鸡蛋
大脑流动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量紧密亲密相关 。实验证实，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰硕的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰硕的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力 。国外研究证明，天天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供应足够的胆碱，对保护大脑，进步记忆力大有好处 。
鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一 。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老 。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要 。
高考当天中餐吃什么好
中餐配方
主食：馒头、花卷、炒米饭、面条等 。
荤菜：清蒸鱼、盐水虾、梅汁排骨、五香牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒灯椒、番茄炒鸡蛋、虾仁炒西葫芦、肉片豆腐炖蘑菇等 。
素菜：核桃山药炒香干、白菜烧豆腐、炒香菇胡萝卜丝、凉拌百合黄花菜、炒海带绿豆芽、西芹炒百合等 。
汤：排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤、海带蘑菇鸡汁汤等 。
搭配原则：150-200克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量 。
中餐的饮食原则
可在饭前喝一小碗汤，可以刺激胃液分泌 。
中餐的原则是提供足够的热量和营养素，多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品，能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备，同时要防止暴饮暴食，以免加重肠胃负担，对健康不利，吃得过饱可使大脑灵敏度降低，影响复习或者考试发挥 。
“午餐要吃得比平时少一些，大概七八分饱就可以了，否则容易肚子胀 。如果考生食欲不好，可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤等，可以刺激胃液分泌，增加食欲 。”另外，用餐一小时后可以喝一瓶酸奶，帮助促进消化 。
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