6、啤酒鸡、鸭
在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味 。
7、啤酒火锅
在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬 。
8、啤酒酱菜
在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美 。
9、啤酒高汤
在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中 。
10、用啤酒将面粉调稀
淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳 。
11、啤酒可使凉拌茶增加美味
将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂 。
12、用于烤薄饼
和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香 。
13、用于烤面包
将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道 。
14、消除油腻
制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口 。
15、去掉鸡的膻味
将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能取掉鸡的膻味 。
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