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天冷多喝汤 ， 山药搭配瘦肉一起煲汤 ， 营养滋补做法简单
小雪过后天气是越来越冷了 ， 很多地方都已经下起了厚厚的雪 ， 我家这边虽然没有下雪 ， 但是因为是沿海地区的关系 ， 空气中都夹杂着阴冷 ， 这种天气最适合喝汤了 ， 现在人的养生意识越来越重 ， 喝汤也成了人们日常饮食的习惯 。
说到喝汤地区都有所不同 ， 南方人喜欢喝老火汤 ， 将营养丰富的食材放在一起炖煮好几个小时 ， 是食材的营养元素充分融入到汤中 ， 而北方人则喜欢制作一些简单快手的糖 ， 不用煲太长时间 ， 其实不管是长时间炖煮还是简单的快手汤 ， 一碗热汤都能够使人暖身暖胃 。
今天教大家制作一道山药瘦肉汤 ， 将山药和瘦肉搭配在一起煲汤 ， 再加入几粒红枣和桂圆肉 ， 养滋补做法简单 ， 是老少皆宜的一道滋补养生汤 。
大家都知道山药的营养价值是非常高的 ， 它不仅是一种非常好的食材 ， 它也是一种中药材 。 自古以来山药就被人视为物美价廉的补虚佳品可以做主食 ， 也可以做蔬菜 ， 还可以做成甜品中国有很多地方都有种植山药 ， 所以山药的价格并不贵 。
中医上更认为山药具有健脾益胃助消化的功效 ， 老年人常吃山药可以延年益寿 ， 孩子吃山药可以强身健体 ， 增强抵抗能力 ， 抗病能力实在是不可多得的一种保健食材 。 下面就来看一下这道山药瘦肉汤的做法吧 。
【菜品】：山药瘦肉汤
【烹饪食材】：山药一根 ， 瘦肉一块 ， 红枣三颗 ， 桂圆肉适量 ， 生抽一勺 ， 姜一小块 ， 花生油适量 ， 盐一勺 。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材 ， 猪肉选择纯瘦的猪肉 ， 清洗干净之后切成片 ， 生姜洗净切丝备用 。
2、切好的猪肉放入碗中 ， 加入姜丝少许花生油 ， 一勺生抽和一勺料酒抓拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 腌制过后再煲汤 ， 不会有腥味 ， 而且口感还很嫩 。
3、山药削皮之后切成片备用 ， 注意不要切太薄 ， 切山药的时候可以戴上一次性手套 ， 以免引起过敏 。
4、如果山药不能马上烹饪的话 ， 要放入冷水中浸泡 ， 避免氧化发黑 。
5、红枣清洗干净 ， 去掉枣核 ， 桂圆肉简单清洗一下 ， 去掉核备用 。
6、将所有的材料全部放入炖盅中 ， 加入没过食材的水 。
7、放入烤箱中选择纯蒸模式 ， 110度蒸一个小时 ， 时间到了 ， 取出来喝的时候加入盐 ， 调味即可享用 ， 清甜滋润 ， 味道非常好 。
【烹饪小贴士】：
1、用猪肉来煲汤一定要提前腌制一下 ， 不然做出来的汤会有很很浓的肉 ， 性味道腌制的时候要放入姜丝和料酒 ， 都有去腥的作用 。
2、山药与空气中的氧气接触会氧化发黑 ， 如果不能及时烹饪的话 ， 要将山药放入冷水中浸泡 ， 这样就不会发黑了 。
3、蒸箱或者普通的蒸锅都可以来操作 ， 上气之后蒸一个小时就差不多了 。
【莲藕|天冷多喝汤，山药搭配瘦肉一起煲汤，营养滋补做法简单】【文案编辑】目海食王小厨
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