于2021年12月1日 ， 侍文院携手8名中国侍酒师参加cctv-2《厨王争霸》总决赛的节目录制 。 李航担任总决赛品酒师与侍酒师评委 ， 这将是史上首次通过央视大屏端将“侍酒礼仪与餐酒搭配”的文化带给观众 。
本次比赛首次引入侍酒师来担任评委 ， 节目将从视觉、味觉、嗅觉感受餐酒文化带来的全新体验 。 节目组将侍酒礼仪、美食美酒融入赛制 。 彰显了餐酒搭配趋势的重要性 。
李航 ， 国内首个侍酒大师工作室 ， 前阿布扎比6位皇家侍酒师的首位中国人 ， 安排和组织过43场皇室晚宴 ， IFW餐酒搭配研究中心创始人 ， 总决赛现场邀请李航作为侍酒师、餐酒搭配师评委 ， 有2分打分权 ， 就选酒原则和餐酒搭配愉悦度对选手的搭配环节打分 。 前菜、主菜和甜品各有2分 。 为比赛更好的引进“餐酒搭配文化”做文化输出 。
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《厨王争霸》决赛之夜 ， 央视频对中国侍酒师进行了直播专访 ， 央视主持人陈蓓蓓聊到节目引入餐酒搭配的意义 ， 与大家普及有趣的侍酒师文化知识 ， 炫酷又实用的中国侍酒实操及现场抽奖活动 ， 吸引了超过43.5万网友引爆直播室 。
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当问起《厨王争霸》春节档为什么增加餐酒搭配的时候 ， 主持人陈蓓蓓向观众解惑道：
侍酒师作为新型高薪职业 ， 就业前景一片蓝海 ， 未来人才缺口至少30万 ， 本次《厨王争霸》引入侍酒师和餐酒搭配 。 第一 ， 厨王争霸作为业内重量级真人秀pk赛 ， 汇集了国内外米其林和高端餐饮主厨 ， 而厨王的越来越年轻化 ， 标志着高端餐饮行业进入年轻化业态 ， 随着米其林和黑珍珠进入大众视野 ， 消费者对于精致高端餐饮的需求不仅仅停留在餐上 ， 对于酒水的需求也越来越高 ， 节目增加餐酒搭配赛制 ， 也预示高端餐饮的厨师应该掌握酒水方面 ， 才能给客户更好的餐酒体验 。 第二是让观众更了解侍酒师这个新职业 ， 国家非常重视高端技能人才 ， 大力发展职业教育 。 第三是普及酒文化和地域文化 。 中国现在有很多很好喝的葡萄酒 ， 比如干红干白、白酒一类的闻名中外的酒产品以及来自不同产区各式各样的酒 ，。 这次比赛环节的用酒 ， 得到国内外进口酒的大力支持 ， 国内宁夏酒庄长和翡翠马瑟兰干红 ， 宝娜经典窖藏阿玛罗尼干红 ， 国窖1573曾娜大师版 ， 汉凯白中白起泡酒 ， 汉斯布施雷司令干白 ， 克洛伊甜粉葡萄 ， 多多尼克罗纳河谷桃红葡萄酒、教皇新堡干红葡萄酒以及高于国际标准的国产恋久水晶杯 ， 美食美酒的文化普及也是消费升级中重要一环 。
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这也是《厨王争霸》加入餐酒文化最主要的目的 。 通过“餐酒文化”的普及 ， 去推动我们全中国地标特色食材和当地酒文化在全国推广实施 。 顺应国家的趋势 ， 进入新农村来挖掘整个的餐酒文化的新体验 。
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