啤酒|泰山啤酒董事长接受酒业家专访：泰山啤酒的成功，将从偶然走向必然
在中国啤酒产业，泰山啤酒一直被视为另类的存在。
2000年，地处泰安、资不抵债的泰山啤酒为虎彩集团所收购，由地方性国资企业转换为虎彩集团成员。在经过系列调整后，泰山啤酒终于在2006年开始盈利，并逐步走上发展正轨。
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在过去20年间，泰山啤酒以“7天鲜活”、“直营门店”、“自建物流”三大自创体系走出一条与中国绝大部分啤酒企业完全迥异的发展道路。在这个以工业化拉格啤酒为主导、同质化竞争明显的中国啤酒市场，泰山啤酒以艾尔工艺、短保原浆路线成为一匹耀眼且不可忽视的黑马。
日前，虎彩集团董事长、泰山啤酒董事长陈成稳接受酒业家采访，回顾了虎彩集团入主泰山啤酒、21年间从步履维艰到强势崛起背后的诸多故事和细节。
收购后的10年煎熬
“原来在山东基本上每个城市都有一个啤酒企业，但是现在都没了。但泰山啤酒成为为数不多能够生存下来的地方啤酒企业，而且被收购21年来一直都还存在，非常不容易。”谈及泰山啤酒，陈成稳的第一反应是不负当年收购泰山啤酒时对泰安市的承诺。
1995年，虎彩在山东设立印刷公司，彼时国营的泰山啤酒因经营不善而陷入资不抵债的困境，而虎彩也得以入主。
谈及当时收购泰山啤酒的考量和想法，陈成稳直言：“我认为啤酒行业仍然是一个传统产业，我一直想做一个有研发、有品牌、有渠道的企业，但我也不能什么都能做，比如高科技、时尚等行业我不会去碰，而啤酒这种略显传统的行业和企业我觉得自己还能把握。”
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不仅如此，在陈成稳看来，当时的泰山啤酒经营难以为继的一个重要原因便是人效太低，而他在过去多年的企业运营中，恰好积累了大量人员管理、效率提升的经验。
而多年的管理经验也成为助推泰山啤酒扭亏为盈的关键所在，将虎彩的绩效、管理方式引入泰山啤酒，让泰山啤酒内部焕发出全新的活力。但从完全陌生到逐渐找到突破口，陈成稳仍然花费了十年时间。
2000-2010年，无疑是泰山啤酒抽离亏损泥潭、蹒跚向前的十年。而此时中国啤酒产业正逐步走向全国市场战略大整合和巨头走马圈地时代。而身处其间的泰山啤酒只能在产品、渠道等战略方向上跟随行业大势而动。“初期的10年我们基本都是跟着行业走，因为我也是刚进入，对行业不太了解，所以整体经营上仍十分艰难。”陈成稳坦承。
而最困难时期，产量一路下滑的泰山啤酒最低谷年产啤酒仅为6万吨，其主要市场也局限于山东。但在此时，行业的厮杀声也来到了泰山啤酒的大本营泰安市，多家龙头企业进行大量广告投放。
彼时的泰山啤酒可谓身陷内外交困之中。
“7天鲜活”破局消费痛点
泰山啤酒倒逼求生的10年
内外交困之下，泰山啤酒开启了为期10年的漫长转型期。
既然跟随战略无法奏效，陈成稳便直接大胆地将泰山啤酒推上与绝大部分啤酒企业完全迥异的差异化发展道路之上。而陈成稳在此时想到的差异化战略仍是冒行业之大不韪。
“白酒是越陈越好，但啤酒恰好相反，越新鲜越好，但因为成本、保质期等原因，当时市场上的大部分啤酒产品仍以一年保质期的规模化产品为主。但好啤酒的本质还是鲜活的啤酒，那我们泰山啤酒就做最好喝的啤酒、最新鲜的啤酒，所以我提出做‘7天鲜活’的啤酒。”
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