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冬季节食欲好就喜欢多吃些肉类 ， 不过在食用肉类补充体力和营养为抵御寒冬做准备的同时不能忽视健康的饮食结构 ， 合理搭配多种食材 ， 摄入不同类的营养对身体才是有好处的
今天给大家介绍的这道翡翠红参不是什么名贵食材制作的 ， 但依旧拥有很高的营养价值 ， 无论是为了去油还是减肥都可以尝试一下 ， 真得会爱上 。
“红参”是胡萝卜 ， 那“翡翠”自然是丝瓜 ， “茆舍丝瓜弱蔓堆漫陂鹎鸭去仍回 。 ” ， 丝瓜含有大量的蛋白质和丰富种类的维生素 ， 其中维生素B和C可以延缓皮肤衰老、美容去皱 ， 有化痰止咳、缓解鼻塞流涕等功效 。 素食绿色且健康 ， 不吃肉也能滋补 ， 清清爽爽的好味道！
【菜名】：翡翠红参
【所需配料】：一茶勺食盐 ， 半茶勺十三香 ， 适量橄榄油 ， 一个蒜瓣 ， 半个洋葱 ， 一根丝瓜 ， 一百五十毫升温开水 ， 一汤勺白砂糖 ， 一汤勺蚝油 ， 一小把蒜黄 ， 一块生抽 ， 一根胡萝卜 ， 大葱 。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作翡翠红参所需要的食材和全部配料 ， 这道菜冠上这个名字立马就变得高大上了 。
步骤二、我们首先要将一根丝瓜和一根胡萝卜置于流水下反复冲洗两遍 ， 胡萝卜表面附着的泥土可以拿小刷子刷掉 ， 用削皮刀削皮 ， 再次冲洗干净 。
步骤三、将胡萝卜和丝瓜分别切成两厘米大小的滚刀块 。 生姜、蒜黄、紫洋葱还有大蒜都去皮清洗干净 ， 切成洋葱丝、姜蒜片、葱花、五毫米的蒜黄段备用 。
步骤四、干净的不粘炒锅锅底烧热以后淋入适量的橄榄油 ， 转动锅底升温至五成热的时候下葱姜蒜开始煸炒 。
步骤五、炒出香味后先下洋葱丝 ， 炒软洋葱再下胡萝卜块 ， 一起翻炒 。
步骤六、胡萝卜炒至断生 ， 接一碗一百五十毫升的温开水沿着锅边淋入锅中 ， 简单翻炒后盖上盖子调整到大火焖三分钟 。
步骤七、下入全部的丝瓜块一起翻炒 。
步骤八、加入适量的蚝油和白砂糖能够提起鲜味 。
步骤九、翻炒过后即可关火 ， 趁热加少许食盐进行调味 ， 再撒上蒜黄段 ， 最后把所有的食材和调味料都颠勺拌匀就可以准备出锅了 。
步骤十、装到干净的盘子里更显示出鲜艳的色彩 ， 好诱人啊！
【烹饪窍门】：
1、炒制这样较为清淡的菜肴不要选择花生油这种味道重的油 ， 会掩盖菜肴本身的味道 。 我通常都会选择橄榄油 ， 不仅色泽好而且味道淡 ， 完全不会“抢味” 。
2、胡萝卜虽然能生吃 ， 但是这道菜是要吃软嫩的口感 ， 所以为了更好地熟制会盖上锅盖焖煮一小段时间 。
3、丝瓜不需要像胡萝卜一样完全削皮 ， 只要把表面的硬皮刮掉就好了 ， 也不用担心高温加热的状态下丝瓜会变得过软而没有口感 。
【面包|素食绿色且健康，不吃肉也能滋补，清清爽爽好味道】4、食材下锅的顺序是根据食材成熟的难易度而决定的 ， 另外往锅中添水的时候一定要加温水 ， 冷水会刺激食材 。
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