蛋黄|0面粉0油代糖松软蛋糕——减肥群众围观啦

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想要减肥的看这里面粉不要，糖不要，油不要…… 松软醇香解馋
By 首阳零一
用料

做法步骤

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1、鸡蛋把蛋黄蛋清分离蛋黄＋魔芋粉＋可可粉＋水＋盐混合均匀，最后＋泡打粉拌匀

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【蛋黄|0面粉0油代糖松软蛋糕——减肥群众围观啦】2、蛋白加入柠檬汁，分三次加入赤藓糖醇，打发至干性发泡，提起蛋清成短粗的尖尖状

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3、先用1/3蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回剩余蛋清里，翻拌均匀

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4、倒入磅蛋糕模具（模具底部要抹点儿黄油或者铺上油纸防粘）

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5、用刮刀将蛋糕糊表面刮平

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6、烤箱预热200度，把磅蛋糕模具放进烤盘里，倒入水

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7、水浴法烤箱上下火170度60分钟烤好立马出炉揭开油纸放凉

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8、杏仁片170度烤5分钟

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9、纯黑巧隔水融化，可以加点儿淡奶油调成甘纳许酱。我喜欢变硬的黑巧所以没加淡奶油

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10、一层蛋糕片一层黑巧，撒上杏仁片

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11、做成盒子蛋糕很方便的
小贴士蛋白打发程度要足够，翻拌手法，防止蛋糕液消泡水浴法烤出来蛋糕湿润
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