馅料|莲藕冰花煎饺

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作为一位福建沿海的南方人，如今却对面食情有独钟。经常吃的就是面条、包子还有饺子了。只不过饺子馅料还是会选择当地口味的更多一些，今天分享的饺子就是这样的，用莲藕搭配，你们吃过吗？
By 舞之灵小食堂【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、成品图

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2、加了莲藕的馅料真的很好吃

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3、准备的材料：现成的饺子皮，莲藕适量，还有后腿肉，姜少许调料我用了：味达美味极鲜酱油，味达美臻品蚝油，还有味达美初榨特级生抽，（三则比例是3：2：1），另外就是糖鸡精五香粉各少许即可。

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4、后腿猪肉去皮然后剁成泥，接着分次加入水搅拌上劲

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5、然后加入所有的调料拌匀后腌制10分钟。

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【馅料|莲藕冰花煎饺】6、接着将莲藕去皮切小块，和姜一块一起放入料理机打碎，加入少许盐腌制下，腌制后会出水

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7、要稍微挤干水分再加入到肉馅中，同时不断搅拌均匀，再次腌制10分钟，最好要包的时候加入香葱。

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8、取一张饺子皮包入适量的馅料，在家包饺子我喜欢馅料足，皮薄馅多吃得才过瘾，然后对折，双手虎口往中间挤压饺子就做成了。

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9、一次做多一些可以放冰箱冷冻，下次要吃取出来，烧开水随时可以煮，很方便

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10、小火稍微煎到底部定型，然后倒入淀粉水，高度只要没过底部一些即可，盖上盖子焖煮

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11、看见收汁了然后淋入少许的油，撒黑芝麻和香葱开盖继续煎片刻就可以了。

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12、这样的煎饺家人都非常喜欢吃，尤其我家的孩子一次20个都嚷嚷不够吃，实在太香了。
小贴士带着冰花形状的煎饺，技巧就是用水淀粉，玉米淀粉和水的比例是1：10。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！