高筋面粉|综合果干吐司
文章插图
低糖低油 两个450克吐司
By 叶子的欢乐时光
用料
- 中种：
- 高筋面粉 350克
- 干酵母 3克
- 糖 10克
- 水 230克
- 主面团：
- 高筋面粉 150克
- 奶粉 20克
- 干酵母 3克
- 白糖 20克
- 盐 8克
- 全蛋 55克
- 牛奶 90克
- 黄油 30克
- 果干 100克
文章插图
1、除了黄油 果干 其它材料都加入厨师机搅拌中种提前做好
文章插图
【 高筋面粉|综合果干吐司】2、面团搅拌到七成筋 加入软化黄油继续搅拌 先低速搅拌到黄油完全融入面团再调高速
文章插图
3、搅拌到完全扩展阶段 透明手套膜
文章插图
4、放入盒中 进行第一次发酵 30度发酵两倍大
文章插图
5、用手戳一个洞 面团不回缩塌陷即发酵好
文章插图
6、面团取出来 排气 分割成六等份松弛15分钟
文章插图
7、取一个面团擀开擀长放入果干 压一下卷起
文章插图
8、卷好后再从反面擀长卷起
文章插图
9、卷好放入吐司模 进行二次发酵
文章插图
10、发酵九分满 刷蛋液 烤箱先预热 150度烤30分钟
文章插图
11、低糖低油 满满果香 有嚼劲还超软可以撕着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 金龙鱼|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包
- 银鱼|小银鱼味道鲜美，搭配面粉蔬菜做成银鱼蔬菜饼，早餐好选择
- 面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃
- 好吃|面粉不要再做面馒头了，教你一个新吃法，加5鸡蛋，比面包都好吃
- 搅拌器|谁说做面包难1斤面粉两个鸡蛋，5分钟学会，孩子们吃完还想吃
- 蔓越莓干|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#提子奶酥手撕面包
- 低筋面粉|肉松纸杯蛋糕，松软可口
- 面粉|面粉里加1瓶酸奶，不用烤不用炸，好吃不上火，出锅女儿吃撑了
- 小慢|一碗面粉，一把小葱，做出好看好吃的花卷，葱香浓郁，全家都爱吃
- 蛋糕|2个鸡蛋，半碗面粉，简单拌一拌就能做的蛋糕，既当早餐又当甜点