冬日里，一碗热气腾腾的汤总能让人从胃暖遍全身，幸福指数也会直线上涨。但是热汤虽好，若是喝汤的方式不对，也可能会带来伤害。
成分方面
【 癌前病变|热汤虽好也要注意喝汤方式】 如果仔细分析一碗汤的成分会发现，汤中99%的成分都是水，另外1%的成分包含脂肪、蛋白质和少量的矿物质。因此，仅仅靠一碗“大补”的汤无法做到营养均衡。同时，一碗汤下肚会产生饱腹感，相对于平时，日常的蔬菜、碳水化合物和蛋白质的摄入就会相应减少。所以，平时喝汤时也要注重一日三餐，营养均衡搭配。
温度方面
很多长辈常说“汤要趁热喝才美味”。但是，大部分汤不建议过度地追求“热度”。有研究表明，经常食用过烫的食物容易增加患口腔癌、食道癌的风险。过烫的食物容易损伤口腔及食管黏膜，如果长期让黏膜处于受损伤的状态，容易诱发黏膜相关的癌前病变。所以，温度一般控制在60摄氏度以下最佳。另外，儿童的黏膜更加细嫩，汤的温度应该再低一些。
时间方面
熬骨头汤时，很多人都觉得熬得越久越好，煮上两三个小时，汤才更白更入味。其实，熬太久对口味的提升是有限的，但是熬久了，骨头汤中的嘌呤和脂肪确实会增加。如果大量牛饮，容易导致高脂血症、高尿酸血症，甚至诱发心脑血管疾病。因此，如果是蔬菜与海鲜搭配熬汤，建议控制在半小时以内；如果是肉汤、骨头汤，可适当延长时间。
调料方面
熬汤的时候，增加点食盐可以让汤更有“灵魂”。但是如果摄入过多的食盐，容易导致血压上升，诱发高血压以及心脑血管疾病。建议健康成人每人每天食盐摄入量不要超过5克。因此，平时要注意放盐的量一定要控制得当。
速度方面
虽说饭前喝汤有利于增加饱腹感，减少人们后期食物的摄入，但是如果喝得太快，未必是好事。短时间内大量水分进入胃肠道后，会对消化液起到稀释作用，从而对后面的食物消化产生不利影响。另外，由于人饱腹感的信号传输给大脑总会有所“延迟”，所以有时候放慢吃饭的速度，也可以有效减少食物的摄入量。喝汤时还是建议尽量放慢速度，控制汤量，每次一碗为佳。
据扬子晚报
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