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夜来城外一尺雪 ， 晓驾炭车辗冰辙 。 临近“数九寒天” ， 天地间一片肃杀 ， 严冬将至 ， 即将到了最冷的时候了 ， 日常饮食上也要有所变化 ， 多摄入营养丰富 ， 热量高的食物 ， 以便于应对严寒 ， 健康顺利的度过寒冬 。
俗话说“春吃芽 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根” ， 冬天“吃根”是有讲究的 ， 植物的根部普遍含有丰富的碳水化合物 ， 很多都可以用来替代主食 ， 能提供给人体更多的热量 。 另外植物过冬 ， 也会把所有的养分都聚集在根部 ， 等待来年春暖花开后开枝散叶 ， 可以说冬天的根部是植物一生的精华 ， 维生素、矿物质等含量充沛 ， 用来补充营养再好不过 ， 推荐6种“吃根”的食材 ， 天冷多吃早点受益 。
一、花生-鸡蛋脆皮花生食材：花生半斤、鸡蛋一个、玉米淀粉4勺 ， 糖4勺 ， 黑芝麻1勺、盐半勺 。
1、花生需要冲洗一下 ， 炸的时候更容易控制火候 ， 不会炸糊掉 。
2、花生放入碗中 ， 加入一个鸡蛋 ， 加入大约半勺的盐 ， 可以去除鸡蛋的腥味 ， 抓匀备用 。
3、拌匀鸡蛋液的花生中加入4勺左右的干淀粉 ， 使劲抓匀 ， 会变得很黏 。
4、油温4成热 ， 将处理好的花生放入中小火慢炸至酥脆 。
5、炒锅加5勺水 ， 倒入4勺白糖 ， 小火煮开将糖融化掉 。
6、炸好的花生倒入锅中小火慢慢翻炒 ， 加入1勺黑芝麻 ， 直到水分炒干 ， 糖全部被吸收到花生上挂霜即可 。
二、山药-山药奶球食材：山药两根、果脯适量、白糖3勺、奶粉2勺 。
1、山药洗净刮皮 ， 冲洗掉山药表面的粘液切片备用 。
2、碗中加入切好的山药、2勺清水 ， 用保鲜膜把碗口封上 ， 大火蒸10分钟出锅 。
3、把蒸好的山药捣成泥后 ， 加入3勺白糖、2勺奶粉、适量的蔓越莓搅拌均匀 。
4、碗中加入适量的椰蓉 ， 把山药泥团成球在椰蓉中滚一圈 ， 使山药球均匀粘上椰蓉 ， 摆盘即可 。
三、萝卜-雪碧腌萝卜食材：萝卜1根、小米椒5个、柠檬1个、白醋适量、白糖适量、大蒜4瓣、盐适量 ， 雪碧1瓶 。
1、大蒜用刀拍扁后切碎 ， 小米椒清洗后切成圈 ， 柠檬用盐搓一搓 ， 用水清洗掉盐分后 ， 对半切开 ， 一部分切片 ， 另一部备用 。
2、萝卜用清水洗去表面的泥土后刮掉表皮 ， 用刮皮刀继续将萝卜削成长条状的薄片 ， 刮成薄片后 ， 放入碗中撒上1勺盐 ， 腌制10分钟左右 ， 杀出萝卜中的部分水分 。
3、提前备好适量的凉开水 ， 杀出水分的萝卜中倒入适量的凉开水 ， 将萝卜中的盐分清洗掉后 ， 捞出萝卜片 。
4、将蒜末、小米椒圈、柠檬放入小碗中 ， 加入1勺白醋 ， 1勺糖和半勺盐、倒入半瓶雪碧 ， 剩余的半个柠檬将柠檬汁挤入其中搅拌均匀 ， 倒入少量的白开水充分搅拌均匀 。
5、将处理好的萝卜片整齐地摆放在一个容器中 ， 倒入调制好的料汁 ， 料汁要没过萝卜片 ， 封上一层保鲜膜或者盖上盖子 ， 腌制1个小时左右即可 ， 造型可以随心摆放 。
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