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导语：冬季遇到这菜 ， 我必囤50斤 ， 鲜嫩营养 ， 人人吃得起 ， 天天吃都不腻！
冬季 ， 天气寒冷 ， 空气也比较干燥 ， 应该多吃一些应季水果和蔬菜 ， 来补充体内所需的营养和水分 。 对于生活在北方的朋友来说 ， 冬季的应季蔬菜着实有点少 ， 最受欢迎的就是萝卜和白菜了！俗语说：“百菜不如白菜 ， 冬季白菜赛羊肉 。 ”作为一个北方人 ， 我家的餐桌上离不开白菜 ， 即使是连吃一个冬天 ， 也不会吃腻！
白菜作为冬季的时令蔬菜 ， 不仅清爽可口 ， 营养也很丰富！白菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、果胶、维生素A、维生素C、维生素E以及钙、磷、铜、铁、钾等微量元素 ， 被誉为“菜中之王” 。 其中 ， 钙元素的含量极高 ， 1杯熟的大白菜与1杯牛奶的钙含量相当 。 白菜中丰富的粗纤维 ， 有消食健胃、促进排毒、润肠通便等功效；白菜富含的维生素C和维生素E ， 有养颜护肤的功效 。
冬季 ， 这菜家里不要断 ， 价格便宜营养高 ， 拌一拌清爽解腻 ， 特开胃！除此之外 ， 冬季常吃白菜还有清热润肺 ， 止咳化痰 ， 清热解毒 ， 提高人体新陈代谢 ， 保持血管弹性 ， 增强免疫力等功效！大白菜的做法非常多 ， 不管是蒸、煮、炒、炖 ， 还是做馅蒸包子 ， 包饺子吃 ， 都特别好吃！可能很多朋友不知道 ， 如果用白菜做凉拌菜 ， 不仅爽口开胃 ， 还特别下饭！下面 ， 厨娘就与大家分享一下凉拌白菜的做法！
【凉拌白菜】
准备食材：白菜、鸡蛋、大蒜、香菜、龙口粉丝、盐、蚝油、鸡精、米醋、香油、食用油 。
具体做法：
1.凉拌白菜 ， 首选白菜心 ， 取一个白菜心 ， 将白菜叶掰下来 ， 清洗干净后 ， 沥干水分 ， 切成细丝 ， 取一个碗 ， 打入2个鸡蛋 ， 加入适量的盐 ， 用筷子将鸡蛋打散 ， 热锅加油烧热 ， 将蛋液倒入锅中 ， 煎成鸡蛋饼后盛出 ， 放凉后 ， 切成细丝 。
2.取一把龙口粉丝 ， 装入盆中 ， 加入适量的开水 ， 浸泡20分钟 ， 将粉丝泡软后捞出 ， 取一个大盆 ， 将白菜丝、鸡蛋丝、龙口粉丝都装入盆中 ， 加入适量的盐、鸡精、蚝油、米醋 ， 加入适量的蒜末 ， 滴两滴香油 ， 搅拌均匀 。
3.将做好的凉拌白菜装入盘中 ， 撒上适量的香菜点缀一下 ， 一道爽口开胃的凉拌白菜就做好了！每次做一大盘 ， 上桌都不够吃！比大鱼大肉还抢手！喜欢吃白菜的朋友们 ， 赶快试试这种做法吧！
温馨提示：
1.做凉拌白菜用的是白菜心 ， 而白菜心特别鲜嫩 ， 不需要焯水 ， 可以直接生吃 。
2.虽然白菜心被包在白菜叶中 ， 看起来很干净 ， 但是白菜在生长过程中 ， 经过多次施肥、杀虫 ， 加上空气中的细菌 ， 所以白菜心一定要清洗以后再食用哦！
3.白菜特别易储存 ， 每年冬天我家都会囤上50斤的白菜 ， 留着过冬吃！因为白菜在腐烂的过程中容易产生毒素 ， 如果发现白菜已经腐烂 ， 则不能食用 。
您喜欢吃白菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
【白菜|冬季遇到这菜，我必囤50斤，鲜嫩营养，人人吃得起，天天吃都不腻】
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