全蛋液|升级版奶香吐司这样做，隔壁小孩都馋哭了

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家里的厨师机不能睡大觉，用起来～吐司，比普通甜面包的制作难度稍高，对揉面、发酵的要求也更高。要做出细腻松软的吐司，得下一番功夫。升级版奶香吐司的黄油、鸡蛋等配料的用量比普通奶香吐司稍高，口感更丰富。
By 筱时光
用料

做法步骤

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1、准备列表食材

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2、将除了黄油之外的所有食材倒入厨师机1档搅拌均匀，成团后2档搅6分钟左右可拉起较厚的膜，加入软化好的黄油，低速搅匀3分钟，再中高档搅拌至可轻松拉出有弹性的薄膜（如图），且弄破后破洞边缘光滑。（厨师机揉的时间和档数根据自家机器做适当调整）

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3、我加了一些切碎的蔓越莓颗粒（是否添加请随意）。放入容器，保鲜膜包裹。

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4、发酵50分钟左右（可放入28度发酵箱），发酵到原先的2.5倍体积。

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5、擀面杖擀成类似椭圆形状，宽度与吐司模等长。

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6、将擀好的面团翻个面，从下往上卷。卷成如图形状，放入模具。

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7、放入38度左右、湿度85%左右的环境中发酵至八成满。

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8、发酵好后涂一层全蛋液

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9、放入预热好的烤箱。155度，35分钟左右（根据自家烤箱做调整）至表面金黄。

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10、出炉后，放冷却架上冷却（若要切片需完全冷却）

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11、美味奶香吐司完成。
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