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哪怕是你不关注东南亚 。 但越南菜在世界上凭借充满魅力的结合 ， 早就有属于它的一片天地 。 就像是那句描述：越南菜天生充满各种奇异的香料!融合东西方或者干脆说融合中法两个美食大国的烹饪方式 。 造就了独特的魅力 。
“煎、炒、烹、炸” ， 是烹饪形式 。 “酸、辣、清、脆” 。 是口味表达 ， 而整个用餐下来 ， 是恰如其分的惬意酣畅 。 最近银川全城大热的话题自然就是“吾悦广场开业” 。
而就在这个广场里 ， 同时有一股“越南pho”的这股风也吸引了很多人驻足 ， 并且在银川品尝到了第一口越南味道 。 北京东路吾悦广场4层4003 。
【河神越南粉】这就是那个“把越南搬到银川”的宝藏店铺 。 而千万别被这个名字“蛊惑” ， 以为这里就是个吃粉的地方 。
Pho是这里的招牌 ， 但进门后看到各种越南和东南亚特色美食、小吃 ， 选择其实很多 ， 来自越南的地道口味、传统配饰…东南亚风情 ， 这些都是直接映入眼帘的元素 。
你就会发现 ， 这里是银川目前非常少有的 ， 越南主题的美味集合店 。 进门就是浓浓的东南亚风情 ， 而且能看出这里随手一拍就是大片 ， 很适合小姐姐来拍照 。
辅以色彩热情外放的装饰画、竹制装饰 ， 眼前一亮的东南亚feel 。 落座 ， 就把这几个推荐的特色都来一份 。 火车头汤鲜米粉、椰香芒果糯米饭、超爽烤肉捞檬、越式酸辣无骨舂鸡脚、越南黑虎虾米纸卷、一口爆爽小八爪...
火车头汤鲜米粉 ， 真的是上桌就看出和我们常吃的所有粉类都不一样 。 粉都是现磨成粉的工艺 ， 保质期短 ， 但是口感明显更好 。
将大米磨成粉 ， 加水调制成糊状 ， 上笼蒸制成片状 ， 冷却后划成条状而成 ， 只有传统古法手工工艺制作的河粉 ， 才能拥有晶莹透亮的外观 ， 也是口感上顺滑Q弹的秘诀所在 。
最核心的 ， 当然要数这一碗牛肉汤 ， 好味来自汤底本身的那份浓郁和鲜味 。 三磅牛肉骨、一只小母鸡、加喷枪辅助煎至微焦的生姜、越南调料香茅、香菜籽、洋葱 ， 一起放在锅内小火炖3-5小时 ， 炖出的高汤才是正宗 。
在没有任何化学添加的方式下达到了汤底最浓郁和美味的程度 。 先喝一口汤 ， 润而不腻 。 感受最纯粹的鲜味 ， 柠檬薄荷 ， 带来清爽 ， 鱼露、九层塔、豆芽DIY调配 ， 让吃pho粉更有仪式感 。
再吃粉 ， 或者可以再加一点点柠檬汁 ， 整碗粉既有浓郁鲜香的感觉 ， 又带着强烈的异域色彩的丰富变化 ， 真的是香 。 比起平常吃的河粉更窄更扁 ， 吃起来米香十足 。
久浸不软烂 ， 吃到结束也保持爽口这个就很棒!除了火车头汤鲜米粉 ， 还有越南生鲜牛肉米粉、m6和牛嫩牛肉粉等 。 而除了粉丝 ， 还有越南咖啡饮品、小吃都是当地的特色美食 。
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