花菜|重庆人眼中第一美食,又贵又臭还难洗,30多年老店,客人排队来吃


花菜|重庆人眼中第一美食,又贵又臭还难洗,30多年老店,客人排队来吃

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花菜|重庆人眼中第一美食,又贵又臭还难洗,30多年老店,客人排队来吃

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花菜|重庆人眼中第一美食,又贵又臭还难洗,30多年老店,客人排队来吃

重庆是我国的网红美食城市之一 , 重庆美食的特点口味比较重 , 重油重盐重辣 , 在重庆人眼中排名第一的美食 , 无可争议的自然是肥肠 , 又贵又臭又难洗 , 却丝毫不影响它在人们心目中的地位 , 有一种让人欲罢不能的魅力 。

重庆最好吃的肥肠自然是唐肥肠 , 这是一家30多年的老店 , 老板白手起家 , 当初只有一间10多平的小店 , 现在变成了一间像样的大酒店 , 宽敞明亮 , 但肥肠的味道依旧 , 价格也很亲民 , 人均消费60元左右 。

他家肥肠的做法有十几种 , 火爆肥肠 , 辣子肥肠 , 红烧肥肠 , 肥肠鱼 , 水煮肥肠和泡椒肥肠 , 在这里肥肠爱好者 , 可以尽情地享受每一种不同味道的肥肠 , 用心体会带给自己的愉悦感 。

肥肠想要好吃 , 干净是首位 , 处理肥肠的方法 , 是很重要的 , 如果方法不对 , 肥肠虽然清洗干净 , 但它本身独有的味道也没有了 。

店里的爆炒肥肠香脆可口 , 吃起来有嚼劲 , 又能咬得动 , 肥肠壁间的脂肪恰到好处地有所保留 , 吃起来香而不腻 , 泡椒肥肠更符合重庆人的口味 , 肥肠在泡椒独有的味道加持下 , 有人迷失了自己 。 粉蒸肥肠也是部分会吃重庆人的最爱 , 将肥肠洗干净之后 , 裹上薄薄的粉 , 去除了肥肠的油腻 , 别具一番滋味 。

也有人吐槽他家的肥肠价格较贵 , 那是因为对原材料的要求高 , 现在市场上新鲜的肥肠不光贵而且很难买得到 , 有不少小摊贩用冰冻的肥肠以次充好 , 虽然卤好之后看不出区别 , 但是行家一吃便知 。

唐肥肠已是重庆的一张名美食名片 , 他们对品牌看得更重要 , 在食材上 , 绝对不会以次充好 , 至于味道 , 仁者见仁智者见智 , 看到他们家店 , 每到饭点 , 客人排队的场景 , 就说明唐肥肠的味道得到大部分客人的认可 。

【花菜|重庆人眼中第一美食,又贵又臭还难洗,30多年老店,客人排队来吃】店里除了肥肠以外 , 还有其他的家常菜 , 也都是重庆人喜欢的味道 , 很多人对唐肥肠很有感情 , 看见它从一间苍蝇馆子变成了大酒店 , 甚感欣慰 , 有的人迷恋他们家味道的同时 , 也对他家有一种难以割舍的情怀 , 这也是常常光顾的原因之一!

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