即使扶霞尝遍各国美食 ， 也被难倒：“那两瓣皮蛋像闯入噩梦的魔鬼之眼 。 ”
不过 ， 她与中国菜的情缘 ， 并没有被一颗皮蛋切断 。
第二年 ， 扶霞再次来到中国 ， 这次她的目的地是四川成都 。
在美食之都 ， 皮蛋的阴霾一扫而空 ， 中国菜的神秘面纱也揭开了 。
麻婆豆腐、凉拌鸡、豆瓣鱼、担担面 ， 每一道菜都是味蕾的盛宴 。
就算回到英国后 ， 川菜的色香味俱全还是让扶霞久久不能忘怀 。
她为了更好理解中国文化 ， 还专门学习中文 。
1994年 ， 她申请奖学金来到四川大学留学 ， 回到魂牵梦萦的四川 ， 目的就是和中国菜 ， 再续前缘 。
扶霞报班了当地的烹饪学校 ， 她那满腔热情连校长都觉得不可思议 。
他从来没见过外国人主动报名学习中国菜 ， 扶霞是第一个外国人学生 。
扶霞从拿刀、颠勺、抛锅等基本功学起 。她骑着单车穿过街头巷子 ， 路边摊、老餐厅、苍蝇小馆 ， 只要有灶头 ， 就是她学习地道中国菜的课堂 。
她吃遍街头 ， 所有从未见过的菜式都毫不犹豫放进嘴巴里品尝 。
她把游历都记到笔记本上 ， 写下自己的菜谱、秘方和故事 。
她发现川菜不只有辣 ， 中国人也不是什么都吃 ， 他们有着万花筒般的调味、显微镜般的挑剔 。
在中国留学的一年多时间里 ， 扶霞全然地感受中国美食的魅力 。
还帮自己起了一个中文名字 ， 取自音译 ， 叫邓扶霞 。
留学结束回到英国后 ， 扶霞迫不及待做川菜给各位朋友尝试 。
试过她的菜的朋友们都是一致好评 ， 他们感叹原来中国菜里还有口味多样的川菜 。
这时候扶霞才意识到 ， 这里没有正宗的川菜馆 ， 没有系统的川菜谱 。
让扶霞心生向往的川菜竟然在英国没有知名度 。
所以 ， 有一个大胆的想法在扶霞的脑海里萌芽 。
她要继续研究中国菜 ， 继而让更多人了解博大精深的中国菜 。
扶霞成为一名美食作家 ， 推出了《川菜食谱》、《鱼翅与花椒》、《鱼米之乡》等5本英语美食书籍 ， 4次获得詹姆斯·比尔德奖烹饪写作大奖 。
她的文字简单风趣 ， 图文并茂 ， 绘声绘色地把特色中国菜介绍给西方世界 。
中国网友看完狂赞：我想给扶霞发成都户口！
扶霞就像一位中国菜“传教士” 。
很多对中国菜一知半解的外国人 ， 在读完她的书后 ， 渐渐都有了新的认识 。
“现在川菜变得受欢迎 ， 他们都想多了解中国菜 。 ”扶霞说 。
中国菜没有很神秘 ， 也没有很奇怪 。
我们会选择新鲜的食材 ， 调制各种风味 ， 酸甜鲜辣咸香 。
也不是外国人认为的什么都吃的刻板印象 ， 我们会因地因时制宜 ， 美味且健康养生 。
每一道中国菜都体现了中国人对美食的追求 ， 是人文风情的结晶 。
中国饮食文化继承传统 ， 融合创新 ， 生生不息 。
扶霞说过 ， 中国美食是她一辈子都学不完的知识 。
她也说过 ， 希望能打破外国人对中国饮食的偏见 ， 让中国菜得到更多的尊重和喜爱 。
看到最近如火如荼的糖葫芦挑战 ， 再到扶霞的书中外皆受好评 ， 还有全世界遍地开花的中餐厅 。
这就是中国饮食文化越来越受欢迎的表现 。
所以 ， 扶霞的愿望不是水中月镜中花 ， 而是在实现的路上 。
因为来自不同国家的任何人 ， 都可以感受到中国饮食文化的魅力 。
中国美食包含着凡间最简单的美好 。
一种满满烟火气 ， 浓浓人情味的亲切 。
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