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中国人对猪肉的热爱 ， 说是世界第一都不过分 。 不仅产猪量是世界第一 ， 消耗生猪量也是世界第一 ， 甚至还要从国外进口至少一万吨猪肉 ， 这才勉强撑起猪肉市场 。 一旦遇到猪瘟等问题 ， 猪肉供应不上 ， 价格立刻飙升 。
你不得不承认：中国的猪肉是不够吃的 ， 就算养猪场建立得再多 ， 养猪技术不断更新 ， 但市场仍然缺猪肉 。 因为中国人实在太喜欢吃猪肉了 ， 逢年过节就要吃猪肉 ， 平日里猪肉更是不能停 。
大部分中国人是热爱猪肉的 ， 仅少部分地区的人平时不吃猪肉 ， 以牛羊肉代替 。 你会发现不同的区别 ， 长期吃猪肉的人 ， 能接受天天吃猪肉 ， 却不能接受天天吃牛肉 。 而以牛羊肉为主要肉类的人 ， 闻到猪肉味就难受 。
我们站在大部分中国人的角度上来看 ， 为什么天天吃猪肉是OK的 ， 突然天天吃牛肉会难以接受呢？这和两种肉类的口味有一定关系 ， 猪肉的味道较淡 ， 虽然有腥味 ， 但很好去除 ， 牛肉的味道较重 ， 烹饪方法比猪肉少 。
而牛肉的价格也比猪肉高出很多 ， 如果天天吃牛肉 ， 不仅自己的嘴巴受不了 ， 自己的钱包也受不了 。 如果是价格稳定的猪肉 ， 那还能接受 ， 中等水平的家庭都能承担每天吃猪肉的价格 。
但中国的部分地区人民 ， 是偏爱吃牛肉的 。 平时他们也不吃猪肉 ， 就以牛羊肉为生 ， 比如兰州、新疆、内蒙古 。 你会发现 ， 这些地区本身就是产牛羊的大省 ， 养育出来的牛羊提供给全国 。
这也是为什么大部分中国人不能以牛羊肉为主要肉类的原因之一 ， 因为在自己的省份没有品种好的、能大规模放养的牛羊 。 兰州、新疆、内蒙古 ， 因为有辽阔的草原和适合牛羊生长的环境 ， 又有优质品种的牛羊 ， 因此产量高 。
而中国的大部分地区 ， 不适合牛羊生长 ， 只适合建立养猪场 ， 或是农家自己散养猪 ， 猪的生存条件不需要那么好 ， 而且也不用那么大的场地 。 平时吃的猪饲料也可以人工生产和购买 ， 这才能提供给这么多人口这么多张嘴 。
还有一个历史原因 ， 中国大部分时间都是重农的社会环境 ， 牛是非常珍贵的生产资料 ， 在新疆、西藏等地 ， 牦牛是一个家庭的财产 ， 所以牦牛肉和牦牛奶也很珍贵 ， 没办法大量养殖 。
因此历史上的很多朝代颁发严格禁令 ， 严格宰杀牛 。 百姓们不得不去适应其他的肉类 ， 比如猪肉 。 久而久之 ， 猪肉成为大部分中国人的主要蛋白质来源 ， 吃习惯了 ， 也就觉得天天吃猪肉不要紧 ， 天天吃牛肉会有点腻 。
吃牛肉好还是吃猪肉好？有人说“吃牛肉长的是肌肉 ， 吃猪肉长的是脂肪” ， 这话说得没道理 。 对比瘦猪肉和瘦牛肉的脂肪 ， 你会发现只要烹饪方式一样 ， 两种肉类是没有差别的 。
【猪肉|为什么猪肉天天吃都吃不腻，天天吃牛肉，大部分中国人就受不了？】吃着会长脂肪的 ， 是含脂肪量较高的猪五花、猪肥肉 ， 你同样去吃含脂肪量较高的肥牛 ， 同样会增加脂肪 。 只不过牛肉的口感相对于猪肉来说 ， 更适合水煮、白切 ， 所以健身、减肥的人会选择吃牛肉 。
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