梅州梅菜扣肉的制作方法（如何制作梅州梅菜扣肉）
1、把炸好的扣肉皮朝下放，切成均匀的薄片，如果整块扣肉的底部不是很平的话，可以先切掉一些肉，底部切平整了摆出来的扣肉才会平整哦 。
2、准备一个能装扣肉的碗，装少许水，把切好的扣肉面皮朝下整齐放入碗中，浸泡10分钟左右，这一步是为了让扣肉皮起皱 。
3、扣肉皮起皱以后，把碗里的水倒掉 。准备一碗梅干菜，洗干净挤干水分，拌入适量盐和鸡精，把梅干菜铺在扣肉上，放入蒸锅中蒸40分钟左右，喜欢吃软烂扣肉的可以多蒸一会 。
4、梅干扣肉蒸好以后，把碗中的汁水滤入一个碗中 。小编建议先把这个汁水倒出来，这样在“扣”肉的时候就不会漏出汤汁了 。
【梅州梅菜扣肉的制作方法（如何制作梅州梅菜扣肉）】
5、然后准备一个装扣肉的盘子，扣在蒸好的扣肉上，两手按紧两个盘子就扣肉扣过来，然后把刚才倒出来的汁水淋在扣肉表面上，这样一道梅干扣肉就可以端上桌了 。
推荐阅读
- 无糖扣肉怎么做（关于无糖扣肉怎么做）
- 白菜干扣肉怎么做（白菜干扣肉制作教程）
- 甜梅菜保存方法（甜梅菜保存小窍门）
- 梅菜做法（梅菜的烹饪方法）
- 扣肉|元旦家宴，学会这道排骨做法，不炒不炖香味足，老人孩子都爱吃
- 扣肉怎么炖好吃又简单（做简单好吃的扣肉方法）
- 如何做荔浦扣肉（关于如何做荔浦扣肉）
- 梅菜扣肉|做梅菜扣肉，这一步常有人忽略掉，难怪做出来不好看，也不酥软
- 东北酸菜扣肉的家常做法窍门（东北酸菜扣肉做法介绍）
- 生活|彭波：做好一碗梅菜扣肉丨餐饮大V