过潮|厦门这家潮汕小众火锅性价比绝了，人均120吃出500的感觉店里|口味|潮汕|奶茶|汤底|见闻

自从上一次吃过潮阿瞒，就一直对他们家念念不忘。最近又恰逢特别适合吃火锅的降温季，想着也有段时间没有吃了，便马上和朋友邀约起来。

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国潮风的装修风格，还是熟悉的环境，进门就能闻到火锅的香料味儿。一到饭点，店里的客人也是坐得满满当当，看来喜欢潮汕卤水火锅的吃货们还真不少。

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潮阿瞒是厦门首家且唯一一家潮汕卤水火锅。这次品尝又有了新的发现。首先是锅底增加新的沙喇口味，适合喜欢清淡口味的朋友。其次是锅具进行了改良，一次就可以尝到两种不同口味的锅底，真棒！这里需要提醒一下的是，卤水汤底就是卤汁，是不能用来喝的哦！食材在卤水锅里滚上几圈，就很够味了。

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也有直接卤好的，比如我爱惨了的这块卤水豆腐。

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店里还有提供潮汕米醋，用来搭配卤水锅最合适最正宗，不需要蘸其他的调料了。

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潮汕卤水火锅和别的火锅不同之处除了锅底，还有涮菜。烫鹅系列绝对是绝绝子：
黄金八秒鹅肠，只需要8秒，脆嫩弹牙的鹅肠就涮好了。

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至臻厚切鹅肝，虽然涮煮的时间需要5分钟，但一点也不会过头。一口咬下，鹅肝的肥嫩丰腴真是令人太满足了。

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还有第一次尝试的鹅血，吃起来口感非常细腻顺滑，也没有任何的腥味，值得一吃。

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他们家的海鲜也很好吃，做法可以直接涮烫，例如8头大连鲍。

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也可以做潮汕风味的生腌皮皮虾，下酒绝了，完全停不下来。

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还有现切的潮汕黄牛肉，例如五花趾，吊龙，搭配店里的沙茶酱，亦是非常正宗的潮汕风味。

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脆口猪肉筋：肉筋团成像绣球一样，下锅一煮就散开，也不能涮烫太久，才能保持肉筋的脆嫩。

过潮|厦门这家潮汕小众火锅性价比绝了，人均120吃出500的感觉

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