蛋黄砂糖|巧克力榛子蛋糕
文章插图
面粉我一直都是用金龙鱼的。做出来的蛋糕口感也很好。巧克力用纯可可。我没用代可可；自己吃就用健康的原料。至于造型你喜欢怎么做都行；
By 懿依坊【豆果美食官方认证达人】
用料
- 1:巧克力蛋糕体部份
- 金龙鱼低粉 50克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 65克
- 玉米油 40克
- 砂糖 15克蛋黄
- 砂糖 50克蛋白
- 黑可可粉 12克
- 黑巧克力 30克
- 柠檬汁 9克
- 2卷入淡奶油部份
- 淡奶油 150克
- 榛子酱 25克
- 细砂糖 10克
- 3:外层甘纳许
- 黑巧克力 100克
- 淡奶油 130克
- 黄油 15克
- 盐 1克
- 糖 13克
- 4:防潮糖粉 适量
文章插图
1、备好原料。
文章插图
2、将牛奶和巧克力还有玉米油再加入可可粉和糊用细砂糖。
文章插图
3、一起隔水加热溶化。
文章插图
4、筛入低粉拌匀。
文章插图
5、加入蛋黄搅拌均匀。
文章插图
6、蛋白加入柠檬汁。
文章插图
7、打至起泡加入部分细砂糖。继续高速打发
文章插图
8、打至湿性发泡加入剩余细砂糖。
文章插图
9、打至八成发即可。
文章插图
10、如图有个大弯勾就可以啦！
文章插图
11、挖入三分之一蛋白霜入面糊中
【 蛋黄砂糖|巧克力榛子蛋糕】
文章插图
12、划Z字型翻拌均匀即可倒到剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
文章插图
13、我翻我翻。
文章插图
14、拌好后从高处倒入烤盘中。
文章插图
15、轻震两下放入预热好的烤箱中上下火170度烤25分钟左右即可。请看状态，根据自己的烤箱温度来定时长和烘焙温度哦！
文章插图
16、出炉晾一下脱掉油纸。
文章插图
17、即现毛巾面。
文章插图
18、对角切45度角；也可不切；随你操作。
文章插图
19、淡奶油加入榛子酱和细砂糖一起打发。
文章插图
20、打至硬性发泡即可
推荐阅读
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 日式|充满幸福味道的日式生巧克力
- 砂糖桔|这才是紫菜蛋花汤的正确做法，汤鲜味美好喝有诀窍，2分钟就学会
- 吐司|巧克力碧根果咖啡奶酪吐司
- 砂糖|椰蓉泡浆面包
- 巧克力豆|花5分钟学会纸杯蛋糕，孩子每次早餐能吃5个，比馒头营养又好吃
- 蛋黄|经典的早餐美食，颜值高口感更香软，做法非常简单，营养更健康
- 巧克力豆|复刻墨茉点心局的鲜奶麻薯（三种口味一次尽享）
- 蛋黄|只要3个鸡蛋就能做出美味的早餐，不要面粉不要油，入口即化！
- 可可粉|巧克力费南雪