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2022年元旦家宴 ， 推荐6道经典下酒凉菜 ， 开胃爽口 ， 附“万能凉拌汁” 。 2022年元旦马上就要到了 ， 元旦假期很多地区都提倡就地过节过年 ， 尽量减少外出 ， 因此这个假期正好在家陪着家人一起过节 ， 一家人一起做一顿丰盛的新年家宴吃 ， 其乐融融的也是非常温馨幸福的呢 。 逢年过节家宴菜肴里除了各种大鱼大肉之外 ， 还总少不了几道开胃的小凉菜 ， 搭配上万能的凉拌料汁一起拌一拌就上桌 ， 不放肉也很香呀 ， 简单美味爽口不油腻 ， 下饭下酒都超赞的 。 推荐6道经典凉拌素菜 ， 开胃爽口不油腻 ， 不放肉也很香 ， 几分钟就端上桌 。
凉拌双木耳
凉拌木耳是很常见的凉拌菜之一 ， 这里是搭配上双耳（木耳和银耳）一起凉拌 ， 是两种不同的口感 ， 吃起来口感层次更丰富 ， 清爽开胃非常开胃下饭 。 是一道非常不错的餐前开胃小凉菜 。
食材：木耳、银耳、香菜、小米辣、大蒜 。
1、木耳银耳泡发洗净摘小朵 。 香菜小米辣大蒜洗净切碎 。
2、锅里加水煮沸 ， 下入银耳和木耳焯水煮断生捞起沥干水 。
3、准备料汁 ， 碗里加入蒜蓉 ， 小米椒粒和香菜淋上热油 ， 加入一勺糖、2勺酱油、3勺陈醋拌匀 。
4、把料汁淋到双耳里拌匀即可 。
凉拌藕片
莲藕是冬天的时令美食 ， 这个季节的莲藕脆甜爽口营养高 ， 馅焯水一下切片 ， 搭配上万能的凉拌料汁一起 ， 清脆爽口特开胃下饭 ， 还搭配上花生米一起 ， 也是一道不错的下酒小凉菜哦 。
食材：莲藕、油炸花生米、大蒜、辣椒面、辣椒油 。
1、莲藕去皮洗净下锅 ， 加盐一起煮5分钟捞起过凉水 。
2、煮好的莲藕切片待用 。
3、准备料汁：大蒜、辣椒面、一勺白芝麻 ， 淋上烧开的热油 ， 加4勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺孜然粉 ， 然后混合搅拌均匀 。
4、把花生米和莲藕装盘 ， 淋上料汁拌匀即可 。
黄瓜拌粉丝
凉拌黄瓜很常见 ， 搭配上粉丝一起凉拌也是一道非常不错的开胃下饭菜 ， 下酒也很赞 ， 简单焯水一下捞起 ， 搭配上万能的凉拌料汁 ， 简单一拌几分钟就上桌 ， 简单快手又好吃 。
食材：粉丝2把、黄瓜一条、葱香菜、辣椒面 。
1、粉丝冷水泡软 ， 下锅煮1分钟捞起浸泡凉水沥干水分 。
2、黄瓜洗净切碎、葱和香菜洗净切小段 ， 大蒜切碎 。
3、准备料汁 ， 碗里加入蒜蓉、葱花、辣椒粉、白芝麻淋上热油 ， 加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和一勺盐拌匀 。
4、把黄瓜丝、香菜和葱花放入粉丝里 ， 倒入料汁拌匀即可 。
凉拌豇豆角
豇豆凉拌也是一道不错的爽口开胃菜哦 ， 而且焯水后的豇豆色泽碧绿看着非常有食欲 ， 同样是简单焯水断生 ， 搭配上万能凉拌料汁拌一拌几分钟上桌 ， 吃多了油腻的肉菜 ， 这道凉拌菜会很受欢迎的呢 。
食材：豆角、干辣椒、蒜头、小米辣 。
1、豇豆摘成小段洗净 ， 大蒜小米辣洗净切碎 。
2、锅里加水煮沸 ， 下入少许油盐 ， 把豇豆下锅焯水煮断生捞起沥干水 。
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