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玉米面加鸡蛋 ， 用开水一烫 ， 做出快手早餐 ， 膨松柔软 ， 比包子好吃
很多人有不吃早餐的习惯 ， 这是不对的 ， 对我们的身体有害无利 。
一部分人是因为做早餐麻烦 ， 不想早起 ， 其实做早餐非常简单 ， 今天我就和大家分享一道快手早餐 ， 松软可口 ， 营养也很丰富 ， 而且不用早起 ， 新手也能一看就会 。
早餐很多人都爱吃饼 ， 但一般烧饼、馅饼的做法比较麻烦 ， 需要很多时间 ， 早上根本来不及做 ， 但我分享的这道早餐饼 ， 半小时就出锅了 ， 特别简单 ， 而且是粗粮做的 ， 营养高还助消化 ， 可以说是老少皆宜 。
玉米面是很常见的 ， 加入开水烫熟 ， 放进锅里烙几分钟 ， 就做出早餐饼了 ， 香甜柔软 ， 比包子还好吃 。 要知道玉米面的营养非常高 ， 而且是高钙食物 ， 对身体有很多好处 。
话不多说 ， 一起来看看做法吧 。
【玉米面鸡蛋发面饼】
【羊排|玉米面加鸡蛋，用开水一烫，做出快手早餐，膨松柔软，比包子好吃】准备玉米粉、面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、白砂糖、开水 。
【做法】
1、准备250克玉米粉、250克面粉 。 把玉米粉倒入面盆中 ， 加入150毫升开水 ， 用筷子搅拌成面絮 。 玉米粉比较粗 ， 如果用冷水和面 ， 口感会非常粗糙 ， 必须用开水烫面 ， 把玉米粉烫熟后就非常柔软了 ， 更好吃 。
2、准备100毫升纯牛奶 ， 用微波炉了热一下 ， 加入3克酵母 ， 搅拌均匀 。
3、向玉米粉中加入面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 再倒入调好的酵母水 ， 用手活成一个光滑的面团 。 如果只用玉米粉 ， 口感还是不够柔软 ， 搭配一些白面 ， 各占一半就行了 ， 既有口感也有营养 。
4、用手把面团揉均匀 ， 揉光滑 ， 用保鲜膜包起来 ， 放在冰箱里冷藏发酵 。 如果是现做的话 ， 就放在温暖的地方发酵至两倍大即可 。
5、经过一晚上的发酵 ， 虽然面团的变化不大 ， 但已经有很多的酵母菌了 ， 在烙制的时候能很快变得膨松 。 把面团放在案板上揉一揉 ， 然后搓成一个长条 。
6、用刀把长条切成一个个的面剂子 ， 用手把面剂子揉一揉 ， 然后搓成团 ， 放在案板上 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵20分钟 。
7、当面剂子变大后 ， 用手按扁 ， 压成一个小圆饼 。 电饼铛里刷一层薄油 ， 插上电提前预热5分钟 。 锅热了后把玉米面小圆饼放进锅里 ， 盖上盖子烙2分钟 。
8、小饼膨胀起来后 ， 用铲子压一压 ， 它还能变得更大 。 一面烙至焦黄后翻个面 ， 继续烙2分钟 ， 当两面都变得金黄后就可以拿出来吃了 。
这种冷藏发酵制作小饼的方法特别简单 ， 早上起床后把面团拿出来 ， 先做成饼胚发酵一会儿 ， 等洗漱完毕后上锅烙几分钟 ， 前后还不到半个小时 ， 特别快手 。 而玉米面小饼吃起来膨松柔软 ， 香甜可口 ， 少油少糖 ， 非常健康 ， 孩子每天至少能吃3个 。
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