炸制|平菇别炖了，加点面粉油锅中炸一下，香酥可口吃不够
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【菜品】：香酥炸平菇
【烹饪食材】：平菇，鸡蛋，淀粉，油，葱，干料适量
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，将平菇清洗干净，去掉根部，撕成小条备用。
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【 炸制|平菇别炖了，加点面粉油锅中炸一下，香酥可口吃不够】2、锅中添加半锅水，烧开水开之后将平菇放入开水中焯水，时间不要太长，大约一分钟就可以捞出来了。
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3、将焯好的平菇捞出来，立马放入冷水当中冷却，然后再捞出来挤干水分。
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4、平菇中的水分一定要挤干，这样再炸的时候口感才会好。
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5、平菇中加入一个鸡蛋，一勺淀粉。
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6、再加入适量干粉，干粉中有干辣椒，面，芝麻等等，你可根据自己的口味来添加。
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7、用筷子搅拌均匀。
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8、锅中添加适量食用油，烧热油温，达到八成热的时候将做好的平菇放入油锅中炸制。
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9、炸出之后捞出来控油，等到锅中油温再次升高，将平菇进行复炸，复炸过后的平菇口感更加香酥可口，直到平菇金黄酥脆就可以捞出来了，放在吸油纸上吸干一下油纸，然后再撒点干料拌匀撒上葱花就可以开吃了。
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【烹饪小贴士】：
1、干料大家可以根据自己的口味和喜好来任意搭配，喜欢吃辣的就多放一点辣椒面。
2、平菇一定要挤干水分，不然炸的时候很容易溅油，而且炸好的平菇口感不好。
3、加入鸡蛋能够使平菇在炸好之后外皮比较酥脆。
4、炸平菇的时候要等到油温达到8成热的时候再开始炸，如果不确定油温可以用筷子来尝试一下，筷子，放入油锅中冒出细小的气泡就可以开始炸制了。
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