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进入寒冬腊月 ， 大冷天是最寒冷的 ， 个位数的温度让人不想出门 ， 人们身体消耗大量的营养 ， 需要注重应季温补身体 ， 吃肉不如吃这菜 ， 它就是儿菜 ， 儿菜可以荤素搭配 ， 但是小编最爱吃清炒儿菜 ， 儿菜富含丰富维生素和钙元素 ， 多吃补充钙元素和其他微量元素 。
进入到月底 ， 又有很多应季蔬菜 ， 上超市选购一些新鲜蔬菜 ， 其中有萝卜 ， 白菜和土豆 ， 还有我最爱吃的儿菜 。 儿菜是疫情期间第一次吃 ， 感觉还挺下饭 ， 试试这样炒着吃 ， 清脆又爽口 ， 怎么吃都不腻 。 很多人还不会烹饪这道清炒儿菜 ， 赶紧看一下详细食谱吧 。 冬天 ， 别总吃大鱼大肉 ， 常给家人吃这菜 ， 钙质比牛奶高 ， 别错过了 。
【清炒儿菜的食谱解析】食材准备：准备6到8个儿菜（儿菜是川渝地区的特色蔬菜 ， 去年疫情期间 ， 很多人捐献很多蔬菜 ， 儿菜就是其中之一 ， 以前从来没有吃过 ， 自从吃过一次 ， 彻底爱上吃它 ， 吃起来脆爽可口 ， 百吃都不腻腻 ， 挑选儿菜要选择个头小一些的 ， 大一些的太老了） ， 干辣椒几个 ， 若干食用油和食盐 ， 清水足量 ， 蚝油和生抽 ， 3克鸡精 ， 3克胡椒粉 ， 若干瓣大蒜 ， 其他佐料 。
烹饪难度解析：食材选择很重要 ， 儿菜洗净切片焯烫 ， 掌握炒儿菜的火候和技巧 ， 难度很低 ， 6分钟出锅 。
详细步骤：
1：将新鲜儿菜准备好 ， 儿菜表面多余的叶子掰下来 ， 切除根部不新鲜的部位 ， 儿菜洗净切成厚度相同的片 。
2：炒锅加上半锅清水 ， 丢入一些儿菜片 ， 加上一勺半食盐 ， 滴入几滴食用油 ， 开大火煮一会儿 ， 放入凉水冲洗 ， 控干儿菜的水分 。3：将若干瓣蒜头拍碎 ， 去掉多余的蒜衣 ， 蒜切成细段 ， 干辣椒切好备用 ， 准备一些配菜和儿菜片 ， 开始烹饪这道清炒儿菜吧 。
4：锅底加上一些食用油 ， 调入蒜和干辣椒 ， 迅速爆炒蒜香味 ， 倒入焯水后的儿菜 ， 迅速让儿菜炒至断生 。
5：加上一些生抽 ， 调入蚝油一勺 ， 加上3克鸡精 ， 胡椒粉少许 ， 丢入少许蒜片 ， 迅速将其大火爆炒 。
6：锅边淋入少许清水 ， 煮一小会儿 ， 收汁 ， 小火翻炒几下 ， 出锅了 ， 这道清炒儿菜就做好了 。
烹饪小贴士：清炒儿菜是非常开胃的家常菜肴 ， 儿菜想要特别脆爽 ， 需要洗净切成薄片 ， 需要热水焯烫一会儿 ， 撒上一些盐和加上油 ， 这样儿菜的口感更脆 ， 色泽更好看一些 。 这菜需要大火炒蒜头 ， 加上儿菜大火爆炒 ， 加上一些生抽 ， 蚝油和其他佐料 ， 翻炒均匀 ， 出锅了 。 【西兰花|冬天，别总吃大鱼大肉，常给家人吃这菜，钙质比牛奶高，别错过了】
清炒儿菜是我家孩子爱吃的菜肴之一 ， 钙含量非常出色 ， 比牛奶高3倍 ， 特别好消化和吸收 ， 堪称天然补钙“冠军” ， 常吃能够长个头 ， 早食早受益 。 你们喜欢吃这道清炒儿菜吗？（本文的配图都来自网络）
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