西红柿牛腩煲的家常做法（西红柿牛腩煲怎么做）
【西红柿牛腩煲的家常做法（西红柿牛腩煲怎么做）】
1、食材：牛腩500g ， 番茄2个 ， 蒜苗200g ， 盐1小勺 ， 料酒1勺 ， 生姜适量 ， 茴香2个 ， 干辣椒2个 ， 香葱适量 。
2、牛腩解冻后切成小块 。
3、把切好的牛腩块放入盆中 ， 盆中放入水 ， 水面要超过牛腩 ， 静置20分钟 ， 浸出血水 。
4、将浸出血水的牛腩用温水冲洗干净后 ， 放入锅中焯水 。
5、焯水后的牛腩块再次冲洗干净后放入盘中待用 。
6、砂锅放在煤气炉上 ， 锅中放入少许食用油 ， 加入姜片、茴香和干辣椒 ， 炒出香味 。
7、加入牛腩块 ， 翻炒均匀后加入1勺料酒煮开后加入足量水 ， 水面要与牛腩持平 ， 再放入香葱 ， 大火煮开后转小火45-50分钟 ， 至牛腩软烂 。
8、在煮牛腩的同时 ， 准备2个番茄 ， 去皮后切成小块 ， 放入炒锅中翻炒 。
9、当番茄炒出番茄汁时 ， 加入煮好的牛腩 ， 大火煮开后 ， 转中小火3-5分钟 。
10、蒜苗掐去老的部分 ， 冲洗干净后切成小段 。
11、切好的蒜苗放入番茄牛腩中 ， 大火翻炒均匀 。
12、加入1小勺盐调味 ， 就可以出锅了 。
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