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注意：有人习惯上汽后蒸馒头，对于这样的，可以把馒头或者是包子放在盖帘上，蒙上一层纱布，防止外皮风干，同样也是醒发5分钟后，再上锅蒸 。
这样可以蒸出来的馒头或者是包子，个个都是蓬松暄软的，而且吃到嘴里就像面包一样，口感非常不错！
发面、蒸制的小技巧
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发面时，酵母、面粉的用量比例是3:500，就是3克酵母粉，可以发酵500克面粉 。对于掌握不了发面的“小白”朋友，酵母粉可以稍微多一点，5:500也可以，
其次，如果是在家蒸馒头，用的是天然气灶，建议冷水上锅蒸，这样可以让馒头、包子缓慢均匀地受热 。
蒸熟后，一般不会出现死皮、塌陷的情况；如果家里用的是煤气灶，可以上汽后再上锅蒸！
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