在中国餐饮行业，烟熏火燎的厨房一直是男人的天下，女厨师少之又少，能成为大师级的女厨师更是凤毛麟角 。王兴兰是个例外 。在山东，说起鲁菜不能不提王兴兰 。
她不但厨艺高超，是国内餐饮界有名的鲁菜大师，还精心整理出失传千年的孔府菜，不遗余力地传承 。
孔府菜是鲁菜中极具特色的一个流派，承载着厚重的传统文化 。上世纪80年代初，孔府菜到了濒临失传的边缘 。
1981年，王兴兰转改烹饪教学工作，参加了国家原商业部、山东省原商业厅组织的孔府菜研究领导小组，具体负责孔府菜的制作、实验和整理工作 。
1984年孔府菜正式通过科委技术鉴定，被鉴定为国家科技成果，获科技创新奖 。在她的带领与指导下，经反复研制，一款款色、香、味、型、意俱佳的孔府菜，展现在世人的面前，并在济南、北京等相继上市经营，深受广大消费者的好评与喜爱 。
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