10、糟烩鞭笋
糟烩鞭笋是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系；该菜品以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特色 。该菜经杭州厨师的不断改进，现已演变成素荤两用的糟烩鞭笋 。素的用嫩鞭笋加香糟，并配以芝麻油、湿淀粉等佐料；荤的则将菜油换成猪油煸炒，以鸡油代替芝麻油淋浇 。
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