刀鱼是海里的鱼还是河里的鱼刀鱼是海鱼还是淡水鱼( 二 ) _知识经验

其中，上海横沙岛至江苏启东一带入海口，捕获半斤左右的大刀鱼（崇明刀鱼），售价高达4000～6000一斤。主要是崇明刀鱼与长江刀鱼，从肉质、口感上非常接近。

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（某电商平台销售海刀鱼的价格）
另外，随着海刀鱼的价格攀升，连带湖刀鱼的价格也水涨船高。不过湖刀鱼的数量非常少，所以市场上销售的湖刀鱼，大多数都是人工养殖的。
江苏句容市北山水库养殖的湖刀鱼，在本月的22号是今年第一天开捕，捕获的刀鱼规格在一两二左右，售价定在每斤1200元。

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（2020年句容北山水库刀鱼捕捞现场）
其实，无论是海刀鱼还是湖刀鱼，在长江没有实施禁捕之前，这两种刀鱼都是无人过问，甚至还有很多钓友在海河入口钓到过。不过，谁也没想到救活海刀鱼和湖刀鱼的竟然是刀鱼！

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（人工养殖的刀鱼）
最后，海刀、湖刀如何区分
随着清明节即将到来，无论是海刀鱼还是湖刀鱼的价格，都会因节日的临近而价格上涨。所以，我们在选购海刀、湖刀时，就要有一双火眼金睛。
首先了解一下长江刀鱼的特征。江刀鱼鳞白、尾黑、睛小，是正宗的长江刀鱼的明显特征。鱼体结实，下腭处呈尖刺状，长度超过鱼鳃很多，体侧有鱼鳍，鳍后有游离丝状物，其长度超过身体的一半。

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（湖刀鱼）
海刀和江刀最大的区别是不洄游，但海刀鱼靠近海河入口时，其性腺就已发育成熟了。所以海刀鱼的鱼体薄软且不厚实，鱼背部整体呈青色，肉头较粗，鱼眼则是红色。
由于湖刀常年栖息在湖泊之中，因此鱼下腭部位已不成尖刺状，鱼鳍后丝状物变短，鱼体整体变得单薄，而鱼眼黑眼珠变大，尾部呈黄色且有点下垂。
【刀鱼是海里的鱼还是河里的鱼刀鱼是海鱼还是淡水鱼】俗话说：“一人得道鸡犬升天”，海刀、湖刀因刀鱼的退市而崛起了。