8、凤头姜
因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”，是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种 。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白 。
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品 。1998年获得农业部“绿色食品”证书，成为全国绿色食品第一姜 。凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素 。
9、福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵 。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长 。福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴 。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳 。
10、年肉
相传，年肉滥觞于一场战乱 。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃 。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口，但饱受冻馁之苦 。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉，于是大家每人都分得了一小片肉，这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关 。战乱平息后，为了记取这次血的教训，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉，以防再次遭受类似的祸患 。以后相沿成习，年肉便进入了土家人春节菜谱 。
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