立冬|“立冬宜补冬，养生补嘴空”，7道菜滋补又驱寒，增强体质好过冬( 二 ) 酱油|电压力锅|鲈鱼

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【红枣花生炖猪蹄】
原料：猪蹄红枣花生米姜片冰糖高度白酒腐乳汁老抽料酒腐竹汁油盐
制作：先将猪蹄块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒，焯好后捞出备用；热锅凉油，将猪蹄放进锅中翻炒至表面微微发黄，加入姜片和少许冰糖继续翻炒；烹入料酒和老抽继续翻炒均匀；加入少许腐乳汁翻炒上色，将炒好的猪蹄放入电压力锅中，加入洗净的花生米和红枣，加入适量的水，按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键，炖煮好后放入盐和胡椒粉等拌均匀，按下大火收汁键即可。

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【萝卜炖鲈鱼】
原料：鲈鱼萝卜姜酱油料酒葱花油盐
制作：热锅凉油油，加入鲈鱼进锅去煎，将鲈鱼的双面煎至金黄，烹入少许料酒和酱油，加入适量的水，加入姜片后大火煮上6分钟；加入准备好的白萝卜继续炖煮3分钟，加入少许盐调味《注意中间翻动一下，让鲈鱼的双面都入味，最后大火收汁即可。

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【土豆炖牛筋】
原料：牛蹄筋土豆青蒜姜大葱花椒八角香叶郫县豆瓣酱酱油高度白酒油盐
制作：先将牛蹄筋冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒；将牛蹄筋放入电压力锅中，加入土豆块，加入几片姜和八角、桂皮等大料；加入1大勺豆瓣酱、2勺高度白酒、1勺酱油，再加入适量的水拌均匀；按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键；时间到， “土豆炖蹄筋”就炖好了，加入少许盐和青蒜，拌均匀即可。