（2）制作步骤:
①鱼头洗净后，将鱼头剁成两半，放到锅中煎成两面金黄色，然后倒入开水，盖上锅盖煮；
②大概10分钟左右，鱼头汤已经成奶白色了，放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味，等汤再次煮开后再煮一分钟时间，最后加入鸡精调味即可出锅 。
8、清蒸桂花鱼
（1）材料：桂花鱼、葱、生姜、蒸鱼豉油、食用油；
（2）制作步骤：
①桂花鱼洗净后放到盘子中，在鱼肉上放几片的姜片，上锅蒸熟；
②桂花鱼蒸熟后，倒掉盘子里多余的汁水，撒上葱花和蒸鱼豉油，最后烧热油，将热油泼到鱼上 。
9、丝瓜花蛤汤】
（1）材料：食用油、丝瓜、花蛤、生姜；
（2）制作步骤：
①花蛤放盐水中养几个小时，吐净泥沙后将它清洗干净备用；
②丝瓜切成滚刀块，放到油锅中炒软后加入清水，再放入花蛤、生姜同煮，等花蛤全部开口后加少许的盐调味即可出锅；
10、芦笋炒培根
（1）材料：芦笋、培根、生抽、食用油、鸡精；
（2）制作步骤：
①芦笋洗净，切成三厘米左右的段，放到开水中焯一下，过冷水，沥干水备用；
②培根切成条状，放到油锅中爆出香味，加入芦笋翻炒一分钟左右，加生抽，鸡精调味即可出锅 。
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