3、大同兔头
大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，是当地人较爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重，味道不错 。
4、大同黄糕
大同黄糕，是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂 。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用 。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美 。
5、浑源凉粉
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表 。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的"筋颤" 。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴里"凉丝丝" 。风味独特，堪称北岳一绝 。
6、莜面
莜面是山西北部常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟 。吃的时候既可以冷拌，也可以加热浇头，味道鲜美 。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等等 。
7、豌豆面
大同豌豆面是一碗香喷喷的面，上面铺满豌豆，浇上鸡蛋，豆皮，金针菇、木耳等等，最为点睛之笔的是卤汁或是肉末，香味浓郁，真的是馋死人了 。
8、天镇豆腐皮
天镇的豆腐皮出名皮薄如纸，咬起来还能保持豆皮的豆香和嚼劲，用豆皮做各式各样的菜都非常的搭，味道都非常的香 。更令人佩服的是，豆皮虽薄，但就算甩它，它也不会有一丝的裂痕，可是看起来就像是豆腐表面一层很薄很薄的皮而已，可见豆皮虽薄可是筋道足，这也是天镇豆腐皮出名之处 。
9、灵丘熏鸡
灵丘熏鸡是山西四大熏肉之一 。鸡的做法都有很多，熏鸡就尤为讲究，不仅地安排好熏的时间，还得调好鸡的味道，入味如何，总的来说就是工序复杂 。而灵丘此处的熏鸡，有其独特的制作方法，做出来的熏鸡，皮脆肉嫩，咸香可口 。
10、广灵五香驴肉
大同广灵的五香驴肉，以广灵特产的画眉驴肉为原料，经煮熟酱制而成 。在煮肉的汤锅中加有盐、味精、酱油、冰等调料，烧开后再加入陈皮、草果等香料和滋补中药，因此，广灵五香驴肉不仅风味独特，味道纯正，而且有很好的营养和保健作用 。
【山西省大同市的美食有哪些？ 大同美食】
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