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【如何做虎皮鸡蛋 虎皮鸡蛋的做法】1、用料：鸡蛋适量 ， 辣椒 ， 八角 ， 葱适量 ， 抽生抽 ， 冰糖适量 。
2、鸡蛋清洗干净 ， 冷水下锅 ， 水开后转小火煮约9分钟至鸡蛋全熟 ， 鸡蛋去壳后 ， 在鸡蛋白随意划几道口子 。
3、热油锅 ， 下鸡蛋煎至表面呈金黄色 。
4、另起一锅 ， 把辣椒、八角炒出香味 ， 倒入鸡蛋、葱、老抽、生抽、冰糖 ， 下水 ， 水平面略低于鸡蛋 ， 大火煮开后转小火炖至水干 。
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