8、鲤鱼焙面，是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称 。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成 。糖醋鲤鱼吃了鱼以后再把面蘸浆食用，别有风味，因而流传开来，有先食龙肉再吃龙须的美誉 。
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