板栗200克、土鸡900克、料酒2瓷勺、蚝油1瓷勺、酱油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺 。
做法：
（1）板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用 。
（2）半只鸡洗净去掉内脏，切块 。
（3）热锅，锅内倒入适量的芥花籽橄榄油 。
（4）放入姜片爆香 。
（5）倒入鸡块快速翻炒均匀 。
（6）倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油 。
（7）加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色 。
（8）此时可加入板栗翻炒 。
（9）倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可 。
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