十四世纪中期 ， 品茶环境已有了改变 ， 由厨房移到廊中(即厨房与客厅间的走廊) 。 将本来用于烧水 ， 具有车轮凸缘的釜 ， 放在走廊的风炉上 。 这种釜的两边都有一个盖子和环形圈 ， 透过链条可以在壁炉上方使用 。 当时釜只是单单用于烧水 ， 烧好后水就会被倒入另一个汤瓶内 ， 釜的功能性与晚期的茶道有很大的不同 。
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