西蓝花18种家常做法 健康又美味的家常菜( 二 )


8、清炒木耳西兰花 。做法:西兰花洗净去皮掰小朵,木耳泡发撕成小块,水大火烧开,木耳西兰花下锅焯熟,油烧热,葱花爆香,加生抽蚝油,加水煮开,三勺淀粉搅水倒进去,加盐鸡精,适量白糖提鲜,一大勺麻辣酱,我用的是火锅底料,待汤汁粘稠以后倒入西兰花和木耳,撒上蒜末翻炒均匀即可出锅 。
9、爆炒西兰花杏鲍菇 。做法:锅烧热,淋少许油 。将洗净并处理好的西兰花和杏鲍菇倒入锅中,翻炒 。沿着锅边淋少许的清水,加盖焖一会儿后再翻炒一下 。等西兰花的颜色变得青翠后根据个人口味加盐,也可以撒点味精或者鸡粉 。
10、西兰花炒鸡丁 。做法:鸡上腿肉切快,加入适量花椒粉、黑胡椒,姜粉、生抽、蒜汁、盐抓匀,保鲜膜冰箱冷藏腌一晚,西兰花洗净切块,热锅,不用放油,炒腌制好的鸡腿肉至变色,盛出备用(腌鸡肉的汁不要丢),锅放油,放花椒爆香,放西兰花,翻炒个1分钟,倒入腌鸡肉的汁,继续翻炒,放入炒好的鸡腿肉继续炒,最后放蒜片~搞定 。
11、上汤西兰花 。做法:西兰花切好焯水待用,不要煮太久哦,会发黄,皮蛋,火腿肠切丁,蒜切片待用,锅烧热倒入适量油,油烧至五分热,下蒜片爆香,然后下皮蛋火腿肠丁,炒一两分钟,然后倒入开水,调入盐,等水开了下西兰花煮一会起锅就好了!
12、西兰花炒虾仁 。做法:西兰花洗净,根去掉,掰成小朵,锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行,锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟,然后倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水,炒个1分钟就可以出锅了 。
13、蒜蓉西兰花 。做法:西兰花一棵,大蒜若干瓣,掰成小朵 。因为西兰花表面丰富的花蕾,常有残留的农药,非常容易隐藏菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药,烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出来泡在清水里防止变黄,大蒜剥皮,切成蒜末 。炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘 。
14、麻酱西兰花 。做法:西兰花掰成小朵,洗净 。锅中烧开水,加一些盐,将西兰花焯熟,捞出后直接放入凉水中防止西兰花变软 。麻酱按照个人口味调就好,怎样都好吃 。我加了盐、糖、生抽、腐乳和一点点醋,适量加点水稀释一下 。蒜末和小米椒加一些会很好吃!我喜欢蘸着吃,当然也可以直接拌在一起啦!!
15、菇菇西兰花 。做法:白玉菇和蟹味菇切去根部,撕成小朵,快速冲洗一下,西兰花浸泡冲洗干净,掰成小朵,放入煮沸的开水中汆烫一下捞出(焯水时水中放少许盐和油,可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮) 。炒锅中放入1大勺油,烧热放入蒜末爆香 。放入白玉菇和蟹味菇,中火翻炒一会至菇菇们出水变软 。再将汆烫过的西兰花放入翻炒,放入调味料大火翻炒均匀即可 。营养又低卡的快手菜,想瘦你就多吃点 。

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