6、采收
通常开英种春果果皮1/2变黄，夏果果皮1/3变黄，冬果果皮2/3变黄时，为采收适期 。但“青皮黄果及SNA（紫乙酸钠）处理过的凤梨，果皮较浓绿.须以果目展开度及果肉声作为采收标准 。而台农4号以1/2至2/3变黄时为采收适期，至于台农11号果实外皮全部变黄时为采收适期 。
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