2、雪耳用水浸软，隔干水，将雪耳剪成小片，备用；
3、鸡蛋用水煲熟，去壳，备用；
4、煲开一锅水，将莲子百合雪耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰
糖，冰糖溶了就可以熄火 。
可热吃，也可冰吃 。
功效：
1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材 。味甘，功能清心安神，补脑健脾，抗衰老，
止咳润肺 。
2、雪耳又名银耳，它含有较多胶质，故干而能吸收大量水分而胀大，雪耳具润肺滋
阴，养胃生津，清热活血，补脑强心的功效 。
3、莲子功能清心，安神 。
PS：如果说功效的话，红莲比白莲要高，但是出于样子好看，就选用白莲，用红莲煮的
话方法跟用白莲的一样 。[1]
西瓜冻
主料 红瓤西瓜1个 。
配料 瓜子仁20克，冻粉40克 。
调料 白糖300克
制作工艺：
1.将西瓜中间切开，用小勺挖出瓜瓤 。取干净笼布将瓜瓤包起来，拧出瓜汁备用 。把冻
粉切成寸段，用清水浸泡 。
2.将勺刷洗干净，放入清水，加入白糖50克，烧开后撇去浮沫，将糖水倒入小盆内 。冷
凉后放入冰箱中冰镇备用 。
3.将勺内重新放入清水250克，加入泡好的冻粉，用小火将冻粉熬化，然后再放入白
糖 。待糖已化时，倒入西瓜汁拌匀，撇去浮沫端下，用笼布过滤到大汤碗内 。冷凉后，
放入冰箱里冷藏十五分钟 。
4.将冰镇好的西瓜扣入大汤碗内，上面插上瓜子仁，浇上糖水即成 。
风味特点：色泽粉红，清甜爽口，清凉化渣 。
【化州的糖水有哪些种类？】
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