食材:韭菜、绿豆芽、鸡蛋、馄饨皮
1、韭菜择洗干净切碎 , 绿豆芽也冲洗干净 , 鸡蛋加少许清水和盐打散备用 。
2、蛋液倒入锅中炒熟滑散 , 关火倒入韭菜碎和绿豆芽 , 倒入一勺生抽和适量的盐、鸡精拌匀 。
3、每张馄饨皮都刷上油 , 每六个叠放在一起 , 擀薄后放进蒸锅里蒸五分钟 , 蒸好后全部趁热揭开 。
4、把馅包入馄饨皮中 , 边缘卷至中间两头封口 , 再继续卷 , 包好的春卷放入锅中煎至金黄后夹出食用 。
三、吃驴打滚
在北方尤其是京津、河北等地区 , 每逢春分家家户户都会买上或是亲自做上些驴打滚吃 。 因为在当地 , 按照老传统的说法就是“春分吃豆面糕 , 辟邪祈福” , 这豆面糕指的就是驴打滚 。
其实 , 在最初人们之所以要在春分吃这驴打滚 , 就是因为这名字 , 用黄米面夹着豆沙做出的软糯糕点 , 上面裹了一层黄豆面 , 大家就觉得十分像那爱在黄土上撒欢打滚的毛驴 , 人们便取名为驴打滚 。
而这春分恰好是春意盎然的美好时刻 , 万物都充满了生机 , 人们希望吃了驴打滚 , 也能像那无忧无虑、欢脱的毛驴一样 , 一直开心健康 , 能欢乐有活力的度过春天 。 后来时间久了 , 才流传下来了辟邪祈福的说法 , 给大家分享驴打滚的家庭做法 , 喜欢吃甜糯点心的朋友在春分可以多做上一些 , 给家人、朋友分着吃 , 分享快乐和健康 。
推荐食谱:【驴打滚】
食材:黄豆、红豆沙、糯米粉、白糖
1、取适量的糯米粉 , 倒入清水搅拌成粉絮 , 再揉成团铺入盘中 , 放入蒸锅里蒸20分钟 。
2、炒锅中倒入黄豆 , 小火炒出豆香味 , 晾凉倒入破壁机里打成粉末过筛 , 或是直接买黄豆粉用也可以 。
3、案板撒上一层黄豆粉 , 放上蒸好的糯米粉团 , 擀成薄厚五毫米的糯米皮 , 抹上一层红豆沙 。
4、将糯米皮卷起来 , 切成块后 , 再撒上一层黄豆粉即可食用 。
忌2样:一、忌洗衣、晒衣
在民间春分这天是非常忌讳洗衣服和晾晒衣服的 , 因为在古代人们一直以农业为重 , 春分时节天气变暖 , 是春耕春种的好时候 , 但光有晴天也不行 , 播种后要有雨水的滋润 , 植物才可以更好的生长 。
春分有句民谚说“春分无雨 , 万物不成” , 民俗认为春分当日龙王会为人间施云布雨 , 如果当天去洗衣服和晾晒衣服 , 就意为对龙王的不敬 , 会惹怒龙王不再降雨 , 影响到庄稼的收成 。 为表达自己对春雨的期盼 , 不做犯忌讳的事情 , 保佑接下来的一年风调雨顺 , 五谷丰登 。
二、忌寒热悲喜
春分时节饮食和心情要多多注重 , 这关系到自己的身体健康 , 因为这一时节是四季里昼夜均等、阴阳平衡的时期 。 饮食上要记得“以平为期” , 寒热食物尽量保持平衡、均衡 , 像在吃海鲜、鸭肉等这些寒凉食物时 , 要搭配葱姜蒜、韭菜、酒这类温热的食物食用 。 最好少吃或不吃过于寒凉的食物 , 像冰淇淋、冰镇的饮料、生腌、生鱼片等 。
另外 , 情绪上忌大悲或是大喜 , 要多到户外进行一些运动、活动 , 保持心情平和、舒畅 , 遇事耐心处理 , 不轻易动怒、发脾气 , 也不要郁闷、想不开 , 不然就是对身体健康的一种伤害 。
——老井说——春分时节 , 气温上升、天气也多是晴朗 , 很适合外出踏青 。 若是有时间的话可以带上孩子和家人 , 去郊外或是近一些的公园散散步 , 欣赏一下春日的美景 , 还可以带着孩子一起放风筝 。 春天多晒晒太阳 , 呼吸一下新鲜空气 , 也益于增强身体免疫力 , 帮助孩子成长 , 不要总待在室内对着手机等电子产品看 。
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