但在上海城市经济发展过程中 ， 犹太商人影响最大的 ， 还是是房地产行业 。 将房屋地皮作为生产要素纳入市场体系 ， 通过经营城市土地、建造房屋作为商品 ， 或出售或出租 ， 在上海还是开埠以后才出现 。 而最早试水这一领域的 ， 也是犹太商人 。
1877年 ， 新沙逊洋行以8万两白银 ， 受让了破产的琼记洋行在外滩的土地“连同地上所有房屋、建筑物、附属物、滩地权以及其他权利” 。 这块地产就是后来沙逊大厦的基地 。
哈同则于1901年开始独立经营房地产业务 。 当年的《时报》上说 ， 他“以敏捷的手段 ， 一忽儿卖 ， 一忽儿买 ， 一忽儿招租 ， 一忽儿出典” 。
到20世纪初 ， 绝大多数犹太商人都已经把经营重点转向了房地产业 ， 并获得了巨大成功 。
普通犹太人让霞飞路兴起
然而 ， 并非只有沙逊、哈同、嘉道理这些大亨巨头在影响着上海 ， 即便是普通犹太人 ， 其独特的生活和经营方式 ， 同样在强力而缓慢地渗透进这个城市 。 善于经商的犹太人 ， 每到一地 ， 总会在其所住区域周围开设商店 ， 并渐成市面 。
上海犹太人自然不例外 ， 南京路、淮海路、虹口提篮桥 ， 这些犹太人居住较为集中的地方 ， 后来都成了繁华的商业中心 。
自东北南下的俄国犹太人到来后 ， 在法租界沿霞飞路（今淮海中路）一带开设了许多饭店、酒吧、服装店、面包房 ， 从1920年代起 ， 霞飞路便逐步发展成了仅次于南京路的上海第二条现代繁华大街 ， 堪称上海的时尚之源 。
这条长约4公里的商业大街 ， 名店林立、名品荟萃 ， 其中不少是俄侨老店 ， 或是法租界同业之最 ， 他们以欧洲样式的商业布局 ， 展示着几乎与欧美发达城市同步的高档生活消费品 ， 尤以西餐、西点、西服和日用百货最具特色 。
有老上海曾这样描述当年霞飞路的景象：清晨 ， 当晨曦透过法国梧桐浓密的枝叶洒向地面 ， “当、当”作响的有轨电车驶上笔直宽阔的马路 ， 临街而设的各色洋店铺渐次开门 ， 提着鲜花篮子的俄罗斯老人热情地向路人兜售鲜花 ， 空气中弥漫着香甜的面包味……
由东向西 ， 468号是著名的马尔济尼亚女帽店 ， 店主人是俄籍犹太人阿依达·拉宾诺维奇夫人 。 她更为人知的成就是在霞飞路拉都路口（今襄阳南路）开设的一家专营儿童用品的商店 ， 并以儿童剧中不肯长大的孩子“彼得·潘”命名 ， 深受孩子们的喜欢 ， 是当时上海有名的儿童用品商店 。
霞飞路829-831号 ， 是欧罗巴皮鞋公司 ， 业主也是一名俄籍犹太人 ， 名叫图钦斯基 ， 该店是当时上海滩最摩登的豪华型皮鞋店之一；再往前 ， 850号就是百灵洋行 ， 也称巴拉诺夫百货商店 ， 经销棉纺织品、服饰杂货、男女成衣及床上用品 ， 是法租界最大的俄侨百货商店；离此不远 ， 895号则是另一位俄籍犹太人格利高里·克列巴诺夫开设的著名中高档皮货商店——第一西比利亚皮货店的分店 。
此外 ， 还有信谊大药房、欧罗巴绸缎店、特卡琴科糖果点心店、克来孟冰淇淋公司、科涅夫男子用品店等也都是老上海耳熟能详的名店号 。
那些商店 ， 有的至今仍在营业 ， 尽管已经易主 ， 名号也辗转更换 。 1935年 ， 意籍犹太人路易·罗威在法租界霞飞路亚尔培路（今陕西南路）口 ， 开设了一家以法式西菜为主 ， 配以意大利式西餐的罗威饭店 ， 这是上海滩最早的“法式西菜馆” 。
饭店推出法式传统汤菜“洋葱汤” ， 欲与淮海路上俄侨的“罗宋汤”一比高低 ， 生意一直兴旺到二战爆发前夕 ， 罗威将店转让给一个徐姓的上海人经营 。
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