据供给商说，这个白鱼子 18 万元 / 公斤 。 口胃没吃过不懂 。
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长江蟹 8 两 8*￥2800=￥22400
可能是常州产的长江蟹 。 因为长江是流动水，遍及来说上市的长江蟹会比养尊处优的河蟹要个年夜个 2 两 。 不外 8 两真心有点夸张，也确实是长江蟹蟹王级别佼佼者了 。
可能是为了季候选的中华绒螯蟹，可是现实上，此刻蟹是不是最佳的品尝时候，本年阳澄湖与太湖都没开捕呢 。 而 8 两大小又必然是雄蟹，品尝时候大要应该在 11 月摆布最合适 。 9 月吃仍是有点不在时候上，太早了 。
其实西郊五号的醉蟹很好吃，孙师傅的根柢仍是在上海菜上 。
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堂灼野生年夜响螺 8.6*￥1580=￥13588
这个也是西郊 5 号原本就有的招牌菜，30 年薄壳响螺，因为价钱偏高，建造时候也很长 。 所以常规菜单上没有，只能预定酒店或者吃套席 。
有人传 30 年威士忌浸泡的其实是这个响螺，不是年夜黄鱼 。 浸泡一说是为了去冷气 。
先用酒浸泡，再烘三个小时 。 一整只响螺因为位置分歧，会有弹牙和软糯两种分歧的风味 。
最后上桌的时辰再现场切，不外当天现场操作的“看”的菜有牛肉、有响螺、有黄鱼，视觉结果就有点疲了 。
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盐煎极品宫其牛排 8*￥1580=￥12640
其实宫其牛排这个名字应该是打错了，应该是宫崎牛排，代表宫崎县 。 宫崎县位于日本九州，一向都是日本和牛的代表，品质很是好 。
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说牛排其实和我们印象里常吃的牛排厚度也分歧，应该算是牛肉片 。 可是因为油花丰硕，如许处置并无不当 。
至于阿谁 2000 年前的盐板倒不是什么奇怪工具，就是喜马拉雅岩盐切的，200 块钱一块还可以频频用，淘宝有 。
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鳄鱼从头至尾炖汤：￥16800
这个我感觉这道菜有充数凑价嫌疑了，究竟结果此刻养殖鳄鱼太遍及了 。 不外汤里的鳄鱼肉大小平均，可能是两条鳄鱼的 。
（鳄鱼吃起来和鸡有点像...）
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虾子脆皮乌参 8*￥398=￥3184
西郊 5 号经典菜 。 单份 398 也回归到了西郊 5 号的正常价钱程度 。 虾子是炒过炒干的，浓烈口 。
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八冷盘：￥694
有机泡菜、脆皮咸鸡、烧椒鲍片、浇汁花螺、烧酒酱肉、特色茴喷鼻根、苦夏芦笋、冰爽凉拌 。 这些都是店里可以点到的 。
阿谁脆皮咸鸡我吃过挺好吃，选的都是鸡皮肉相连最好吃的一块，吃起来出格弹牙 。 故名脆皮 。
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点心：酒汁双味拉糕：8*￥38=￥304
店内菜 。 糯米粉上海小吃，玫瑰和木樨两种口胃，配米酒 。 我本身出格厌恶吃拉糕 。 的确是中华点心糟粕 。 上海做拉糕还遍及爱加吉人粉，我很不喜好 。
无论加不加吉人粉，拉糕口感不弹也不糯，是个很没意思的点心 。 （不外这个见仁见智，因为我喜好吃年糕的口感）
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