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三、菠菜鸡蛋糕
准备菠菜、鸡蛋、食盐 。
1、菠菜洗干净，烧一锅开水，加入适量盐、油，放入菠菜煮1分钟，变色后捞出过凉水，挤干水分后用刀切碎 。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀 。
2、向鸡蛋液中加入1.5倍的温水，加入一小勺淀粉，用筷子搅拌均匀，放入切碎的菠菜再次搅匀，倒入模具中包上保鲜膜，冷水上锅蒸15分钟即可，出锅后切成块食用 。
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【温馨提示】
菠菜含有草酸，会影响钙的吸收，形成结石，所以菠菜不管怎么吃，记得先用水煮一下，可以去除绝大部分的草酸 。
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