2、卤鸡腿
原料：鸡腿两只重500克 。
调料：精盐5克，酱油20克，白糖5克，葱段10克，姜片8克，小茴香、桂皮各2克，料酒10克，红曲粉10克，香油少许，色拉油1000克(实耗30克) 。
卤鸡腿的做法：
1、将鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在肉面上剞上交叉刀纹，用酱油，料酒腌渍50分钟 。
2、锅内放入色拉油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油 。
3、锅内放八底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调味料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可 。
中秋节风俗1、赏月 。
在中秋节，我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神 。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月 。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的 。西瓜还要切成莲花状 。在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行 。在宋代，中秋赏月之风更盛 。明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗 。
2、吃月饼 。
我国过中秋都有吃月饼的习俗，月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品 。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征 。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等 。以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情 。
中秋节传说故事中秋节的传说是非常丰富的，嫦娥奔月，吴刚伐桂，玉兔捣药之类的神话故事流传甚广 。
中秋节传说故事一：嫦娥奔月
远古时候天上有十日同时出现，晒得庄稼枯死，民不聊生，一个名叫后羿的英雄，力大无穷，他同情受苦的百姓，拉开神弓，一气射下九个多太阳，并严令最后一个太阳按时起落，为民造福 。
后羿妻子名叫嫦娥 。后羿除传艺狩猎外，终日和妻子在一起 。不少志士慕名前来投师学艺，心术不正的蓬蒙也混了进来 。
一天，后羿到昆仑山访友求道，向王母求得一包不死药 。据说，服下此药，能即刻去天上成仙 。然而，后羿舍不得撇下妻子，暂时把不死药交给嫦娥珍藏 。
嫦娥将药藏进梳妆台的百宝匣 。三天后，后羿率众徒外出狩猎，心怀鬼胎的蓬蒙假装生病，没有外出 。待后羿率众人走后不久，蓬蒙持剑闯入内宅后院，威逼嫦娥交出不死药 。
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