【清明节的各地习俗和食物2022 清明节有哪些饮食风俗】很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃 。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福” 。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福 。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之 。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病 。
湖州
在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮 。俗话说：“清明粽子稳牢牢 。”清明前后，螺蛳肥壮 。俗话说：“清明螺，赛只鹅 。”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青” 。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕 。清明节这天，还要办社酒 。同一宗祠的人家在一起聚餐 。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐 。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主 。浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法，清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等 。这几样菜都跟养蚕有关 。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕 。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好 。吃发芽豆是博得“发家”的口彩 。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青” 。
清明节吃什么食物
蒿饼
清明节要吃青的食物 。农村中有蒸制蒿饼的习俗 。蒿饼类似江南的青团，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁与米粉融和成一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅，纳于各种花式的木模之中，用新芦叶垫底入笼蒸熟 。”蒿饼颜色翠绿且带有植物清香，它是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友 。此外，清明淮扬还有吃茶叶蛋的习俗 。
青团
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油 。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了 。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴 。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要 。
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