乌稔饭
另外 ， 关于清明食俗 ， 不能不提到畲家的“乌稔饭” ， 因为闽东是畲族聚居地 。每年三月初三 ， 畲族人家家户户煮“乌稔饭” ， 并馈赠汉族的亲戚朋友 ， 久而久之 ， 当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗 。特别是枯荣县民间 ， 每年都须用“乌稔饭”祭祀 ， 可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭 。
艾粄
客家人有句老话 ， 叫“清明前后吃艾粄 ， 一年四季不生病” 。艾粄是清明节客家人必备的传统小食 。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净 ， 放锅中煮熟后捞起 ， 沥干水份 ， 煮艾草的水要保留备用 。然后将煮熟的艾草剁成草泥 ， 草泥剁得越细越烂越好 。艾草泥剁好后 ， 用煮艾草的水 ， 加上糯米粉一齐和拌成团 。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里 ， 再封口捏成圆形、长形等形状 ， 放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉 。
吃清明螺
清明时节 ， 正是采食螺蛳的时令 ， 因这个时节螺蛳还未繁殖 ， 最为丰满、肥美 ， 故有“清明螺 ， 抵只鹅”之说 。螺蛳食法颇多 ， 可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉 ， 可拌、可醉、可糟、可炝 ， 无不适宜 。若食法得当 ， 真可称得上“一味螺蛳千般趣 ， 美味佳酿均不及”了 。
此外 ， 我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗 。
清明节的习俗
秋千
这是中国古代清明节习俗 。秋千 ， 意即揪着皮绳而迁移 。它的历史很古老 ， 最早叫千秋 ， 后为了避忌讳 ， 改之为秋千 。古时的秋千多用树桠枝为架 ， 再栓上彩带做成 。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千 。荡秋千不仅可以增进健康 ， 而且可以培养勇敢精神 ， 至今为人们特别是儿童所喜爱 。
蹴鞠
鞠是一种皮球 ， 球皮用皮革做成 ， 球内用毛塞紧 。蹴鞠 ， 就是用足去踢球 。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏 。相传是黄帝发明的 ， 最初目的是用来训练武士 。打马球 ， 也是端午之戏之一 。北京白云观前也有群众骑马击球之典 。清代天坛一带也还有马球运动 ， 直至清中叶之后 ， 马球才消失了 。近年西安市又出现了仿古马球运动 ， 使这一古老的
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