6、使用筷子挑一点猪油，增加汤的香味 。
三、虾皮海带汤
作用：
原料：海带100g，胡萝卡50g，油豆腐8个，虾皮10g，辅助食材小葱、盐、姜、鸡精、香油、胡椒粉各适量 。
做法：
1、把海带洗干净，其他食材留作备用 。
2、把海带切成斜片，油豆腐切半，胡萝卜切片 。
3、在锅内加入适量油爆香葱花 。
4、加入油豆腐、胡萝卡在锅内翻炒 。
5、再把海带加入锅内翻炒 。
6、添加适量清水，煮5分钟 。
7、加入虾皮，加上盖子煮5-8分钟 。
8、加入盐进行调味，加入适量胡椒粉、香油、鸡精并搅拌均匀，关火出锅 。
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