怎么切洋葱不呛人?关于洋葱的9点知识( 二 )

大葱,许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分,它的辣味比洋葱淡,煮熟后味道更加柔和 。细香葱,在摊蛋饼、做汤的时候放一点,能带出一点洋葱味,并有鲜香味 。大蒜,比洋葱的水分低,糖分更高 。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处 。

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