注意补充维生素和矿物质应多吃新鲜的水果和蔬菜，特别是富含胡萝卜素（如菠菜、芥蓝、番薯、南瓜、胡萝卜）、维生素C（如青椒、橘子、绿菜花、菠菜）、维生素E（如榛子、松子、开心果、大杏仁）及含锌（如牡蛎、贝类、谷类）的食物 。应尽量少吃高脂肪的食物，少吃甜食 。
具有特殊作用的食物目前，还没有确切的证据表明食物能预防或降低HIV的感染，但有些食物可以增强患者的免疫力，减少并发症 。
科学家在试验中发现，维生素C与谷胱甘肽能抑制HIV，其中谷胱甘肽对病毒的抑制率高达90%，而感染者体内的谷胱甘肽含量相对较低，这表明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒复制 。谷胱甘肽存在于许多食物中，其中芦笋和西瓜中的含量较高，新鲜的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜、绿菜花等也含有谷胱甘肽 。需要指出的是，罐装及加工食品里谷胱甘肽的含量只有新鲜食品的1/8 。此外，若将上述食品加热、磨碎或榨汁，也会损失部分谷胱甘肽 。
香菇也可增强免疫功能 。日本的试验结果显示，香菇具有一定的抗HIV的效果 。
注意饮食卫生由于艾滋病病毒感染者和患者的免疫功能较差，平时应格外注意饮食卫生 。不吃不洁净的生食或半生不熟的食物，进食前一定要洗手，注意用餐时的环境卫生 。一旦发生腹泻，应该多喝饮料，如水和不含柠檬酸的果汁，以补充水分，不要饮用含咖啡因的饮料（如咖啡、可乐）和奶制品的饮料 。在腹泻痊愈之前，千万不要进食油炸食品和新鲜的水果 。
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